Trufas de Millet e Coco

O millet é mesmo um alimento fantástico… Só nos traz benefícios (já aqui falei dele), é super versátil e saboroso e o mais importante de tudo, faz-me sentir bem. Até agora só tinha usado millet como acompanhamento das refeições mas fiquei inspirada quando vi esta receita maravilhosa e resolvi aventurar-me a fazer umas trufas doces com millet e coco. Adorei o resultado, o millet deu a suavidade, o coco o sabor. A minha cabeça ficou a fervilhar de ideias para outros doces com millet… Trufas de millet e cacau? Papas de millet com canela e manteiga de amendoim? Quando experimentar venho aqui mostrar o resultado…

Esta é sem dúvida uma agradável alternativa para um snack saudável e apetitoso… Vegan, sem glúten, açúcar ou gordura. Classificação: 5 estrelas! 🙂

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Trufas de Millet e Coco (10 unidades)

– 180g de millet cozido
– 1/4 cháv. de coco ralado
– 1/2 cháv. de passas (ou tâmaras sem caroço)
– 1 colh. de sopa de geleia de arroz

Para decorar:

– coco ralado a gosto

1. Num processador de alimentos juntar todos os ingredientes e triturar até formar uma pasta.
2. Moldar bolinhas com as mãos e passar por coco ralado.
3. Levar ao frigorífico durante algumas horas (as bolinhas também podem ser congeladas).