Tofu com Broa

Adoro transformar pratos tradicionais em versões vegetarianas…Esta é a adaptação do famoso e tão português Bacalhau com Broa. Sou sincera, adoro este prato, mais pela combinação broa, azeite e coentros do que propriamente pelo bacalhau. Por isso a versão vegetariana tinha tudo para ter sucesso e não me enganei. Ficou ótimo (ou não fosse eu uma adepta de tofu), a meu ver até superou o prato original!

Acompanhado com uma boa salada, esta é uma refeição completa que nos faz sentir bem e mais felizes. Experimentem!

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Tofu com Broa (4 pessoas)

– 250g de tofu
– 2 talos de alho-francês
– 1 cebola
– 2 colh. de sopa de levedura de cerveja (opcional)
– 1 colh. de chá de sal marinho
– 1 colh. de sopa de molho de soja
– azeite qb
– manjericão, tomilho e cominhos em pó qb

Crosta de Broa:
– broa de milho (cerca de 250g)
– 1 dente de alho
– 4 colh. de sopa de coentros picados
– 3 colh. de sopa de azeite

1. Esmagar o tofu com um garfo ou triturar alguns segundos no processador de alimentos.
2. Cortar o alho-francês e a cebola em tirinhas finas.
3. Numa frigideira levar a cebola a alourar num fio de azeite. Juntar o alho-francês, o tofu e a levedura de cerveja (se usar). Temperar com sal, o molho de soja e as ervas aromáticas. Deixar cozinhar cerca de 8-10 minutos, mexendo de vez em quando.
4. No processador de alimentos triturar a broa com o alho, os coentros e o azeite até ficar uma espécie de farofa.
5. Untar um pirex retangular com azeite, colocar o tofu salteado e cobrir com a broa, pressionando com uma colher de moda a que a camada de broa fique uniforme. Levar ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 15 min. ou até a broa ficar dourada.

Mais uma inspiração do Livro “Cozinha Vegetariana para Quem Quer Poupar”, da Gabriela Oliveira

  • Teresa Dias

    Este prato tem óptimo aspecto e acredito que com tofu fique bom, mas que seja a mesma coisa que o saboroso bacalhau…..

    • Maria

      É ainda melhor! Nada como experimentar… 🙂 Bjs