Puré de Millet e Couve-Flor

Uma das coisas que me dá mais gozo na cozinha é inventar receitas e experimentar coisas diferentes. Adoro a sensação de criar pratos pouco comuns, sobretudo quando na hora de provar chego à conclusão que o resultado é maravilhoso! Acho que um dos problemas da alimentação de hoje em dia é que as pessoas se acomodaram aos ingredientes e sabores mais comuns e não se atrevem a mudar. Comem sempre o mesmo, aquilo que sabem que gostam, sem experimentar coisas novas. E muitas só de ouvir a palavra saudável até fogem… acham logo que não vão gostar. Há tantos alimentos fantásticos, tantas formas de cozinhar diferentes… A inovação abre a nossa mente, estimula os sentidos e torna-nos pessoas mais felizes (não só na culinária como na vida).  Felizmente acho que as coisas estão a mudar e a evoluir nesse sentido, o que é muito bom.

Tudo isto para dizer que fiz uma experiência que me correu bastante bem. Adoro purés, sejam eles de legumes, fruta, tubérculos ou cereais. E o puré de batata traz-me boas memórias de infância (graças ao empadão que a minha avó me fazia). Como não sou consumidora de batata, visto ter intolerância a este alimento e também porque não ganho nada com isso em termos nutricionais, evito este puré, mas num momento mais saudosista apeteceu-me recriá-lo usando ingredientes alternativos. E para tal usei o millet… Se estão a estranhar é porque ainda não comprovaram a versatilidade deste cereal. Apesar de se vender em bolinhas (tipo cuscus), quando bem cozido o millet facilmente se transforma em puré. E não é que o sabor, não sendo igual ao do puré de batata, se assemelha bastante? Juntei couve-flor para uma versão ainda mais saudável e menos rica em hidratos e eis que o resultado foi mais do que aprovado. Sem dúvida a repetir! Já disse que adoro esta sensação? 🙂

Se tiverem curiosidade em saber os benefícios do millet para a saúde leiam aqui.

Continue reading

Trufas de Millet e Coco

O millet é mesmo um alimento fantástico… Só nos traz benefícios (já aqui falei dele), é super versátil e saboroso e o mais importante de tudo, faz-me sentir bem. Até agora só tinha usado millet como acompanhamento das refeições mas fiquei inspirada quando vi esta receita maravilhosa e resolvi aventurar-me a fazer umas trufas doces com millet e coco. Adorei o resultado, o millet deu a suavidade, o coco o sabor. A minha cabeça ficou a fervilhar de ideias para outros doces com millet… Trufas de millet e cacau? Papas de millet com canela e manteiga de amendoim? Quando experimentar venho aqui mostrar o resultado…

Esta é sem dúvida uma agradável alternativa para um snack saudável e apetitoso… Vegan, sem glúten, açúcar ou gordura. Classificação: 5 estrelas! 🙂

Processed with VSCO

Processed with VSCO

Processed with VSCO

Continue reading

Grânola de Seis Cereais

Gosto muito de grânola de cereais para adicionar ao iogurte juntamente com fruta. Dá aquele toque crocante… As grânolas que se compram nos supermercados e mesmo no Celeiro têm na sua maioria muito açúcar e por isso aventurei-me a fazer em casa, para experimentar. Ficou boa, embora me tenha esquecido dela no forno e ficou um bocadinho tostada demais. É um ponto a melhorar para a próxima… 🙂

Granola

Continue reading

Hoje é a vez do Millet…

O millet é mais um alimento fantástico que experimentei recentemente. Também conhecido como milho miúdo ou milho paínço, este cereal é dos alimentos mais antigos de que se tem conhecimento. Tem a extraordinária vantagem de ser o único cereal alcalino. O millet é um alimento altamente nutritivo, suave, contém muita fibra e é também de fácil digestão. É constituído por 15% de proteína, vitaminas do complexo B, aminoácidos essenciais, lecitina, alguma vitamina E e tem elevados valores de minerais como ferro, magnésio, fósforo e potássio. Tal como a aveia, o amaranto e a quinoa, o millet é um cereal com baixa concentração de gordura (apenas 3% em 100g), essencialmente ácidos gordos insaturados.

Millet2

Continue reading