Bolo Rápido na Máquina de Fazer Pão

Maravilhoso este bolo… Fica levemente doce mas muito saboroso. Substituí a gordura da receita original por óleo de coco e o açúcar por açúcar de coco, para o tornar num bolo mais saudável. A canela e a erva doce dão aquele toque especial, de sabor e de conforto. Tão bom nestes dias de Inverno… Usei a máquina de fazer pão, de vez em quanto gosto de fazer bolos sem ter de me preocupar com mais nada.  E realmente é bastante prático, basta colocar tudo para dentro da cuba e esperar que o cheirinho bom invada a casa. Mas também pode ser feito à mão, misturando todos os ingredientes.

As minhas crianças adoram este bolo, é ótimo para enviar para a escola.

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Já agora, uma curiosidade. Sabiam que o açúcar de coco é um dos adoçantes mais saudáveis e dos melhores substitutos do açúcar? Não é processado, nem adulterado, não contém aditivos e é 100% natural. É muito mais nutritivo que os outros adoçantes comuns e é rico em nutrientes: potássio, magnésio, zinco, ferro e vitaminas B1, B2, B3 e B6. Tem um índice glicémico muito mais baixo que o açúcar normal, e por isso a libertação de energia no nosso organismo é lenta e gradual (sem picos). Em termos de sabor é muito parecido com o açúcar mascavado, devendo ser usado em medidas semelhantes.

Mais informação sobre substitutos do açúcar aqui.

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Pão de Leite de Coco

Gosto muito de fazer pão em casa. Nem sempre consigo, mesmo usando a máquina de fazer pão, ainda é mais rápido ir comprar. Mas o pão caseiro sabe mesmo bem, especialmente porque podemos escolher os ingredientes e controlar a quantidade de sal. Infelizmente muitos pães comprados nos supermercados (diria mesmo a maioria) têm aditivos. Deixo um apelo, não comprem pão sem antes verem a lista de ingredientes. Se o pão tiver algo mais para além de farinha, água, sal e fermento (exceção para as sementes, claro) não comprem. Basta olharem para o rótulo, se a lista de ingredientes tiver mais de 2 linhas já é estranho. E cuidado, mesmo aqueles pães apelidados de saudáveis estão carregados de aditivos. Não faz sentido ingerirmos aditivos num alimento são simples como o pão.

Com o leite de coco que precisava de ser acabado fiz este pão ligeiramente doce e com um leve sabor a coco. E o cheirinho que ficou pela casa? Tão bom…

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Pão de Espelta na Máquina de Fazer Pão

Já aqui vos tinha falado da espelta mas vou novamente elogiar este magnífico cereal. A farinha de espelta é rica em vitaminas do complexo B, minerais e também em hidratos de carbono simples e complexos. Estes hidratos de carbono complexos são importantes para a coagulação do sangue e estimulam o sistema imunológico. Esta farinha contém maior teor de proteína do que a farinha de trigo e, sendo rica em fibras, é digerida mais facilmente pelo organismo.

Uma outra grande vantagem da farinha de espelta é que o seu cultivo é livre de agrotóxicos. A casca da espelta protege-a de poluentes e insetos, o que permite aos produtores evitar o uso de pesticidas, ao contrário de outros grãos. O trigo, por seu lado, foi drasticamente alterado para aumentar a produtividade e o volume comercial, devido à sua enorme procura.

Como o processo de moagem da espelta é mais complicado do que o processo de moagem das variedades modernas de trigo, o seu custo é bastante superior. Mas acho que é um investimento que claramente compensa. O que faço é ir variando e misturando várias farinhas. Hoje deixo-vos o pão que fiz no fim de semana, é o pão de espelta que mais gosto, fica com um sabor maravilhoso.

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Bolo de Iogurte na Máquina de Fazer Pão

Pronto, confesso, sou fã de bolos. Sobretudo aqueles bolos mais simples, bons para acompanhar com um chá, ao lanche. Ontem apeteceu-nos um bolinho e como o tempo não era muito (fim de semana passado a  ajudar o filho mais velho nos estudos) experimentei a receita do bolo de iogurte da minha avó mas na máquina de fazer pão. Claro que fiz as minhas alterações (gosto sempre de mudar qualquer coisa nas receitas) e ficou muito bom.

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Pão de Centeio na Máquina de Fazer Pão

Adoro pão, de qualquer tipo, mas tento optar por pão mais escuro, com farinhas integrais e de preferência com mistura de farinhas diferentes, não apenas de trigo.  As farinhas integrais são menos processadas (refinadas) retendo por isso mais nutrientes (proteína vegetal, vitaminas, sais minerais), benéficos para a saúde. Contribuem igualmente para uma sensação de saciedade mais duradoura. Gosto também de enriquecer o pão com frutos secos ou sementes, mas infelizmente não o faço assim muitas vezes porque o homem lá de casa não aprecia essas misturas.

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