Puré de Abóbora Hokkaido com Laranja e Gengibre

Decididamente os homens não foram feitos para andarem às compras… 🙂  Pedi ao homem da casa para me ir comprar abóbora fatiada ao Celeiro. Chegou com uma abóbora hokkaido enorme que custou os olhos da cara. “Ah, não havia da outra, trouxe esta…” Levou um raspanete, claro! Mas depois até lhe agradeci porque nem sempre compro abóbora hokkaido, por não ser muito acessível, e assim fui “obrigada” a inventar alguns pratos com este pequena maravilha. Adoro mesmo abóbora hokkaido, tem um sabor mais suave e doce do que a comum abóbora menina que costumamos usar para a sopa. É um alimento muito usado na cozinha macrobiótica pelas suas excelentes propriedades nutritivas, sendo rico em vitaminas A e B9, pró-vitamina A (caroteno), aminoácidos, zinco e outros minerais.

Esta foi uma das iguarias que fiz, um puré de abóbora hokkaido com laranja e gengibre. Qualquer palavra que use para descrever este puré não lhe faz o devido jus, ficou tão mas tão bom… É um acompanhamento excelente, diferente e muito saudável. Eu fiquei mega fã!

Continue reading

Salada de Papaia, Cebolinho e Gengibre com Sumo de Lima

Como é que o Verão já vai com este andamento e eu ainda não vos tinha trazido uma salada?Para me redimir hoje deixo-vos uma salada MARAVILHOSA, ideia de uma amiga que fez para um almoço que tivémos (obrigada Alexandra 🙂 ). Fiquei fã, é muito simples, com poucos ingredientes, mas super saborosa e saudável. Para além dos benefícios do gengibre e do cebolinho (de que já falei aquiaqui), estamos a usufruir das imensas propriedades desta fruta fantástica que é a papaia. Confesso que não era uma fruta que eu gostava particularmente quando era criança mas com o passar dos anos começámos a darmo-nos melhor e hoje é uma das minhas frutas de eleição. E ainda bem, porque traz imensos benefícios para a saúde, entre os quais destaco:

– É rica em proteína, fibras, cálcio, ferro, betacaroteno e vitaminas K, B1, B2, B3 e C
– Auxilia o processo digestivo devido à presença de uma enzima chamada papaína
– Eficaz no tratamento de parasitas intestinais
– Anti-inflamatória, antiviral e anti-cancerígena

O sabor suave da papaia combina mesmo bem com os sabores mais fortes do gengibre e do cebolinho e o sumo de lima dá o toque final perfeito. Esta é uma salada que pode servir como entrada ou como acompanhamento de qualquer refeição. Não deixem de experimentar… 🙂

Processed with VSCO

Processed with VSCO

Continue reading

Pão de Amêndoa e Gengibre

Julho passou num ápice… É só de mim ou parece que o verão ainda agora chegou e já estamos a entrar em Agosto? É impressionante como sinto o tempo passar demasiado rápido. Vou mesmo aproveitar o Agosto para parar um pouco.

Voltámos de férias e tinha a despensa vazia. Como não vivo sem o meu pãozinho, resolvi investigar os ingredientes que tinha para me restabelecer. A amêndoa e o gengibre pareceram-me fazer uma boa parelha e não me enganei. Este pão saiu muito saboroso, com a suavidade da amêndoa, o picante do gengibre e o toque subtil do limão e da baunilha. Mais vantagens desta maravilha? Nutritivo, sem glúten e muito fácil de fazer. Convencidos a experimentar?

Processed with VSCO

Processed with VSCO

Processed with VSCO

Continue reading

O Gengibre

Só muito recentemente introduzi o gengibre na minha alimentação. Não gostava muito de gengibre devido ao seu sabor forte e picante. Mas, por saber os inúmeros benefícios desta planta, comecei aos poucos a juntar gengibre aos meus sumos naturais. De início estranhava mas habituei-me ao sabor e agora já não consigo passar sem ele. Especialmente no inverno, o gengibre dá aquela sensação de calor que nos faz sentir bem e aconchegados.

Infusão

Continue reading