Hambúrgueres de Feijão e Cogumelos

“Humm, tão bom!” foi a fase dita pela minha filha, de 4 anos, das duas vezes que comeu estes hambúrgueres de feijão e cogumelos. Mesmo sendo um pouco seletiva com a comida, especialmente com os vegetais e os legumes, ela ficou deliciada com estes hambúrgueres. E compreende-se bem porquê, é que são mesmo saborosos! Por isso, mamãs e papás que me estão a ler, aqui têm mais uma ótima opção para as refeições dos vossos filhotes. Saudáveis, e muito nutritivos, estes hambúrgueres são muito fáceis de fazer e uma boa alternativa às fontes de proteína animal.

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Feijoada de Cogumelos com Chouriço de Tofu

De vez em quando lá vem a vontade de comer uma boa feijoada… É um prato reconfortante, quente, que a mim me faz sentir bem. Esta ficou fantástica, muito saborosa, toda a gente apreciou cá por casa.

Nunca tinha experimentado fazer a feijoada com chouriço de tofu mas resolvi comprar e resultou muito bem pois deu um sabor apurado e cremosidade ao molho.

Mais uma ideia perfeita para aderirem amanhã ao Movimento 2as sem carne. 🙂

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Almôndegas de Feijão Manteiga

Os meus filhotes adoram almôndegas… De tofu (estas), de lentilhas, desde que vejam bolinhas no prato nunca torcem o nariz. E estas de feijão ficaram deliciosas! São muito rápidas de fazer (ideais para quando não temos muito tempo) e super saudáveis. Combinadas com arroz temos a refeição perfeita!

AlmondegasFeijao

Eu acompanhei ainda com esparregado e salada de rúcula, gosto sempre de ter verde no prato.

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Bolinhas de Feijão, Espinafre e Maçã

Finalmente começou a primavera… E eu começo a ficar mais feliz por sentir que se aproxima a minha época favorita do ano. Adoro praia, calor, roupas leves e chinelos nos pés. Vivia assim sempre…

E para comemorar a primavera, deixo-vos a receita de umas bolinhas verdes muito saborosas e rápidas de fazer. Tinha sobras de espinafres com maçã (dos meus sumos naturais) e também de feijão branco. Nada como inventar para aproveitar o que se tem no frigorífico e foi o que fiz. Tanto podemos comer estas bolinhas como snack, a acompanhar uma sopa, ou numa refeição com qualquer acompanhamento.

BolinhasFeijaoCouve

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Feijoada de Seitan

Não sabia muito bem o que chamar a este prato, achei que feijoada era o melhor nome apesar de não levar couves. Inspirei-me numa receita de chilli beans mas para lhe chamar assim teria de ser um prato picante, o que não é o caso. Bom, independentemente do nome saiu um prato ótimo, muito saboroso e que todos apreciaram lá em casa.

FeijoadaSeitan

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Migas de Feijão e Couve

Hoje olhei para umas sobras de couve portuguesa que já andavam há dias no meu frigorífico e para um resto de broa de milho esmigalhada que tinha sobrado de outro prato e pensei: “O que faço eu com isto?”. Ora, umas maravilhosas migas de couve, às quais adicionei feijão para enriquecer. Adoro migas, açorda e qualquer prato com pão, ou não tivesse eu costela alentejana. Gostei muito do resultado,  vou repetir de certeza.

MigasFeijaoCouve

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