Salame Paleo

Os meus filhos adoram salame… Bom, quem não gosta, certo?! 🙂 E nesta semana, que é das crianças, quis dar-lhes esse miminho.

A receita de salame que eu costumava fazer levava bolachas e eu não tinha em casa nenhumas que o M. pudesse comer (ele é intolerante ao trigo). Então pus-me a pesquisar até que bati os olhos nesta receita. “Ora nem mais, é isto mesmo!”, pensei.

O que vos posso dizer… Ficou ÓTIMO!!! Eles deliraram e estão sempre a pedir mais. Quem diz que as crianças são esquisitas??? Sem glúten, sem açúcar e sem processados, esta é uma sobremesa muito simples de fazer e que fica super saborosa.

Que tal fazerem para as vossas crianças? Depois dizem-me se foi aprovado?

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Bombons de Caramelo… e uma Páscoa Feliz!

A Páscoa pede chocolates, já se sabe… E por isso hoje temos uma receita bem docinha! 🙂

Quem conhece o chocolate Snickers de caramelo e amendoim? Eu adorava em miúda! Como encontrei uma receita saudável desta maravilha corri a experimentar. E surpresa? Adorei ainda mais!!!

Estes bombons não têm leite, nem açúcar adicionado, nem ingredientes artificiais. O exterior é de chocolate negro e o interior tem duas camadas: uma crocante, de tâmaras e amêndoa, que liga na perfeição com o caramelo de manteiga de amêndoa, aromatizado com baunilha e ligeiramente salgado (sim, as pedrinhas de sal são o segredo da originalidade destes bombons!). O resultado é uma combinação maravilhosa de sabores e sensações. E o melhor de tudo? Podem ser comidos sem culpa (com alguma moderação, claro!).

Vou de certeza repetir esta receita, até porque os meus miúdos ficaram fãs! 🙂

Uma Páscoa muito feliz!

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Bombons Crocantes de Manteiga de Amendoim

E estamos mesmo quase no Natal… Para mim esta época do ano vale pela partilha de afetos. É isso que tento transmitir aos meus filhos, embora tenha toda uma corrente consumista a lutar contra mim. Mas acredito sinceramente que os valores fiquem lá e que eles sintam que o mais importante da vida são as pessoas com quem nos cruzamos, os sorrisos que oferecemos, os abraços que trocamos…

E visto que um bombom, ainda por cima saudável, pode ser considerado um afeto, que tal partilhá-lo com quem nos é mais querido? Nem imaginam como estes bombons são fáceis de fazer… E são tão bons! Crocantes e suaves ao mesmo tempo, derretem-se na boca e invadem-nos de bons sentimentos.

Querem melhor ideia para prenda de Natal? Eu já fiz os meus para oferecer. Sejam criativos, reciclem frascos ou caixas que tenham perdidas por casa, enfeitem-nas ao vosso gosto e encham-nas com estes bombons especiais, feitos por vocês. Garanto que vão surpreender e deixar as pessoas felizes. 🙂

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Nutella Saudável

Há muito que a minha filha me pedia creme de chocolate para barrar no pão. Não costumo comprar estes cremes de chocolate, prefiro outras opções que considero mais saudáveis, mas ela via frequentemente os amiguinhos na escola a comer, o que lhe aguçou a curiosidade… e o apetite. 🙂

Por isso finalmente decidi fazer-lhe a vontade… Não há-de ser difícil replicar a receita para uma versão saudável, pensei. Apesar da Nutella se apelidar de creme de chocolate e avelãs, estes ingredientes são apenas cerca de 20% da sua composição. Os restantes 80% vão para a gordura de palma, o leite em pó e, claro, para o açúcar (mais de 50%!!!). Ou seja, considero que seja uma opção a evitar.

final

Mas não vale a pena ficarem tristes pois agora vem a boa notícia. É POSSÍVEL FAZER NUTELLA EM CASA E FICA MARAVILHOSA!!!! Não leva açúcar refinado, apenas tâmaras para adoçar e metade da sua composição são avelãs. Ou seja, é um verdadeiro alimento, nutritivo, saboroso e (cereja no topo do bolo) rápido de fazer. O que se pode pedir mais?

Realço que esta maravilha não serve só para barrar o pão, pode também ser usada para cobertura de bolos ou melhor ainda… para comer à colher!

A miúda adorou e a mãe ficou ainda mais contente com o sucesso da experiência.

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Bolo Húmido de Chocolate e Curgete

Estava em falta para com os meus colegas… Tinha feito a promessa de lhes levar um dos meus bolinhos saudáveis, promessa esta que andava a adiar desde Maio (o tempo adora brincar connosco e trocar-nos as voltas). Ora como para mim o prometido é devido (nem que seja com uns meses de atraso), resolvi que não passava desta semana e assim surgiu este fantástico bolo de chocolate e curgete (obrigada Creme de Avelãs pela partilha da receita!). Estou  completamente adepta da curgete nos bolos, confere-lhes humidade e suavidade, evitando ter de adicionar gordura. O bolo ficou super saboroso e fofinho, no ponto de doce (na minha opinião). Sabem aqueles momentos em que precisamos de um bocadinho de conforto e nos sabe bem uma extravagância? Pois para esses momentos eis o bolo que encaixa na perfeição!

Dica: Experimentem este bolo aquecido com iogurte natural por cima e uma pitada de canela, fica divinal!

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Bolinhos de Cacau e Batata Doce

A batata doce é mais um dos meus alimentos preferidos… Simplesmente adoro! Acho o sabor maravilhoso (lembra-me a castanha) e como se não bastasse é dos alimentos mais saudáveis que existe. E pensam que a diferença entre a batata e a batata doce está apenas no sabor? Nada disso! São alimentos completamente diferentes. A batata, sobretudo quando cozinhada sem casca, tem pouco valor nutricional, não há muito a dizer sobre ela. Já a batata doce só tem benefícios:

– É uma excelente fonte de energia de baixo índice glicémico, ajudando a controlar a diabetes
– Faz aumentar a massa muscular sendo útil para quem treina
– Ajuda a emagrecer pois é saciante e rica em fibra, fazendo diminuir o apetite
– Auxilia na redução do colesterol
– É antioxidante, auxiliando no combate a radicais livres e na eliminação de metais pesados do organismo
– É anti-infalamatória, devido ao seu teor em vitamica C, vitamina B6, beta-caroteno e manganês
– Fortalece o sistema imunitário porque tem uma boa quantidade de vitamina A
– Ajuda a promover um sistema digestivo saudável

A batata doce é um magnífico acompanhamento de refeições, cozida ou assada, de preferência sem gordura (idealmente com casca para maior quantidade de fibra). Também é ótima para fazer hambúrgueres de vegetais. Para bolos e bolachas é igualmente excelente, dando consistência e o sabor adocicado. Deixo hoje uma receita fantástica de bolinhos de cacau e batata doce, que podem fazer num piscar de olhos. Sem glúten, produtos lácteos, farinhas refinadas ou açúcar…Nem imaginam como são bons!

Querem experimentar?

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Muffins de Pera e Cacau

Muitas peras a ficarem maduras resultaram nestes muffins inventados em segundos (já sabem que na minha cozinha é tudo muito bem aproveitado… ) E que bons que ficaram! Um lanche saboroso e super saudável para os miudos levarem para a escola.

Tão bons que só tive tempo de tirar 1 fotografia… desapareceram num instante. 🙂

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Experimentem e deliciem-se!

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Tarte Crua de Cacau e Alfarroba (Para o dia da Mãe)

Faz 10 anos que comemoro este dia como mãe… Faz 10 anos que começou o maior desafio da minha vida… E por isso hoje é um dia especial.

Claro que todos os dias são dias das mães, mas é sempre bom haver um data para o marcar. Por isso aproveitem hoje e estejam com as vossas mães, mimem-nas e encham-nas de beijos. Para a minha mãe um beijo do tamanho do mundo !!!!!

E para o dia da mãe ser bem docinho, fiz esta tarte de cacau e alfarroba. É tão fácil de fazer, não necessita de forno ou fogão pois é uma tarte crua. Não podia ser mais saudável, é vegan, não tem glúten nem leite e está  cheia de ingredientes maravilhosos que nos fazem bem ao corpo e à alma… Posso confessar que ainda não a provei como deve de ser, porque só vai ser aberta ao almoço, mas enquanto a preparei fui lambendo as colheres e adorei o sabor forte a cacau a contrastar com a suavidade da base.

Querem experimentar? Depois digam-me se gostaram… 🙂

FELIZ DIA DA MÃE!!!!!

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Ovos de Cacau, Caju e Coco para a Páscoa

Confesso que não era esta a receita que tinha pensado para hoje, domingo de Páscoa. A minha iguaria preferida desta época é o folar e ia inventar uma variação desta receita, que já tinha colocado no ano passado aqui no blog.

Mas os meus olhos passaram pelo maravilhoso JustNaturalPlease e fiquei enfeitiçada pela receita dos ovinhos caseiros com apenas 5 ingredientes. As receitas para mim têm de ser assim, simples, com poucos (mas bons) ingredientes, rápidas de fazer e idealmente com pouco uso de forno ou fogão. Receitas que não assustam… Por isso não resisti a ir logo experimentar esta. Fiz apenas uma modificação, a introdução do coco ralado no recheio. Posso dizer que ficaram PER-FEITOS! Apenas com um leve toque de cacau no exterior e com um interior rico e consistente, este ovos são um miminho fantástico para toda a família, na Páscoa e não só! Os meus miúdos adoraram e só queriam mais. Quem diz que saboroso e saudável não combinam não sabe do que está a falar!  🙂

Experimentem, não se vão arrepender. E tenham uma Páscoa muito feliz!

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Papas de Aveia e Chocolate

Não sou a maior fã de chocolate… Nem em pequena era grande apreciadora de bolos, de mousse ou de gelados de chocolate, sempre preferi outras sobremesas. Gostava de chocolate branco mas quando me apercebi da quantidade de açúcar que leva deixei de o comer.

Mas o que é o chocolate? É um alimento feito com base na amêndoa fermentada e torrada do cacau. É constituído por uma mistura de pasta de cacau em pó, manteiga de cacau e açúcar, podendo ou não levar leite.  Quanto maior for a quantidade de pasta de cacau mais forte o seu sabor, quanto maior a quantidade de manteiga de cacau, mais gorduroso é o chocolate.

Há 3 tipos principais de chocolate:

Chocolate Preto: Sem adição de leite, leva apenas pasta de cacau e açúcar. Dependendo da percentagem de cacau que contém, terá um sabor mais amargo ou mais doce (varia de 35% a 90%).

Chocolate de Leite: Leva leite e manteiga de cacau. Normalmente contém entre 10% a 25% de cacau.

Chocolate Branco: Não leva pasta de cacau, apenas manteiga de cacau, leite e açúcar, podendo ter aromas como a baunilha. O seu consumo deve ser moderado pela elevada % de açúcar e gordura na sua composição.

Nada de confusões, cacau não é chocolate! O cacau é um alimento com inúmeros benefícios para a saúde: Acelera o metabolismo, tem um efeito antioxidante, ajuda a combater o stress, é rico em magnésio que protege a saúde do coração, ajuda a reduzir o mau colesterol e a aumentar o bom, entre outros. O cacau cru é mesmo considerado um superalimento (já falei dele aqui). O chocolate, sobretudo pelo seu teor em açúcar, é para comer com moderação. Dar preferência ao chocolate preto, com a mais elevada percentagem de cacau possível. Se por acaso provarem cacau puro, em pepitas por exemplo, não se surpreendam, de doce não tem nada!

Usei apenas 2 quadradinhos de chocolate preto para fazer estas papas de aveia e sairam TÃAAAAO BOAS! Uma verdadeira sobremesa, mas cheia de ingredientes saudáveis. Experimentem, fazem-se num instante.

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