Arroz Doce Vegan – Christmas Veggie Challenge

O Arroz Doce é uma das minhas sobremesas preferidas de Natal e por isso esta foi a minha escolha vegan para participar no desafio Christmas Veggie Challenge, de que falei aqui. O meu objetivo foi conseguir uma versão de Arroz Doce sem qualquer produto de origem animal e mais saudável que o tradicional. Assim, substituí o arroz branco por arroz integral (mais fibra e nutrientes), usei geleia de arroz para adoçar (nada de açúcares refinados) e para conseguir aquela corzinha amarela optei por usar açafrão. E como a tradição já não é o que era, nada como inovar mais um bocadinho e substituir a canela por baunilha. O resultado? Aprovadíssimo! Saiu um Arroz Doce cremoso e muito aromático. Vou até confidenciar uma coisa, foi uma sobremesa de Natal feita por mim e para mim, uma espécie de prenda pessoal que foi saboreada bem devagarinho, apreciando cada colherada…

O engraçado do Arroz Doce na sua versão saudável é que tanto pode ser comido à sobremesa como pode ser um magnífico pequeno-almoço. Sim, é verdade! Se sobrar algum basta acrescentar um bocadinho mais de leite, mexer e aquecer, e colocar alguns toppings como sementes, fruta fresca ou manteiga de amêndoa. Posso dizer-vos que fica divinal, é uma espécie de papa de arroz (uma boa alternativa às papas de aveia). Não acreditam? Nada como experimentar…

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Pão de Amêndoa e Gengibre

Julho passou num ápice… É só de mim ou parece que o verão ainda agora chegou e já estamos a entrar em Agosto? É impressionante como sinto o tempo passar demasiado rápido. Vou mesmo aproveitar o Agosto para parar um pouco.

Voltámos de férias e tinha a despensa vazia. Como não vivo sem o meu pãozinho, resolvi investigar os ingredientes que tinha para me restabelecer. A amêndoa e o gengibre pareceram-me fazer uma boa parelha e não me enganei. Este pão saiu muito saboroso, com a suavidade da amêndoa, o picante do gengibre e o toque subtil do limão e da baunilha. Mais vantagens desta maravilha? Nutritivo, sem glúten e muito fácil de fazer. Convencidos a experimentar?

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Bolachinhas de Avelã (Sem Glúten)

E a saga sem glúten continua… Cada vez mais me apetece inventar bolachinhas sem glúten para os meus lanches e dos miúdos. Sinto-me bem melhor, os desconfortos intestinais desaparecem como que por magia. Não há coincidências, certo? E tenho tido sucesso nas invenções! Estas bolachinhas saíram mesmo boas, com o sabor agradável da avelã a contrastar com o toque da baunilha. Para além disso não têm açúcar, nem leite, nem ovos.

Recomendo, experimentem!

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Mini Cheesecakes de Baunilha e Frutos Vermelhos

Normalmente cozinho coisas simples, pouco elaboradas. Porque sou uma pessoa prática e também porque nem sempre tenho o tempo que gostaria para me dedicar a preparações culinárias demoradas. Mas este fim de semana tive 2 grandes motivos para comemorar: 12 anos de casamento e 100 likes na página do blog no Facebook. E assim surgiram estes mini cheesecakes de baunilha e frutos vermelhos. Sem açúcar, sem ovos, sem lactose, sem glúten e sem necessidade de forno, esta é uma sobremesa que prova que é possível aliarmos o saboroso ao saudável. Não é nada difícil de fazer mas requer alguma dedicação, mais do que eu normalmente costumo ter. Mas claramente valeu a pena, o marido adorou e as crianças também.

VeganCheesecakes1

VeganCheesecakes2

Aos meus 100 seguidores no Facebook (neste momento já são 104  🙂 ), um muito obrigada por me acompanharem nesta viagem da alimentação saudável.

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