Mini-Bolos Rei para o Natal

Não posso dizer que sou a maior fã do Natal… E só há bem pouco tempo me apercebi da razão. No meu imaginário, talvez influenciado pelos filmes que via desde criança, o Natal sempre foi sinónimo de casa cheia, união da família, muitas crianças, risos, alegria, afetos. E a minha realidade, fruto de ter pais separados e ser filha única até aos 14 anos, sempre foi bem diferente. Noite de natal para um lado, dia de Natal para o outro. Raramente tinha companhia de outras crianças. E portanto, o Natal a mim sabia-me sempre a separação (e alguma solidão). Nunca conseguia ter toda a gente de quem gostava perto. Para melhorar a situação tenho um marido também com pais separados e por isso atualmente a logística familiar na época natalícia consegue ser ainda mais complexa.  🙂

Mas tento transmitir a magia do natal aos meus filhos, o melhor que consigo. E não só nesta época mas todos os dias. Porque o Natal é aquilo que nós quisermos, quando quisermos…

Este ano aventurei-me no bolo rei para o meu Natal. Em versão mini… 🙂 São bem simples e rápidos de fazer, pois não necessitam de fermentar. Sem glúten nem açúcar adicionado, ficaram muito saborosos e cumpriram as minhas expetativas. Um miminho de mim para mim.

Que este Natal seja Amor, Partilha, União, Amizade, Tolerância, Respeito, Sorrisos, Abraços e Beijos. Que seja tudo aquilo que nos faz sentir bem e felizes.  

FELIZ NATAL!

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Pãezinhos de Batata Doce, Trigo Sarraceno e Alfarroba

Quem me costuma ler sabe que sou apologista de uma alimentação variada. Variar os alimentos que ingerimos permite não só que a alimentação se torne menos monótona (comer é um prazer, certo?) como também nos ajuda a conseguir mais facilmente todos os nutrientes de que necessitamos e de uma forma mais saudável.

O consumo de cereais não costuma ser muito diversificado, infelizmente. Hoje em dia usa-se e abusa-se do trigo e mesmo quem tem intolerência ou alergia ao glúten ingere arroz branco e milho em demasia. Há todo um mundo de alternativas bem mais saudáveis e nutricionalmente mais interessantes. E, a meu ver, bem mais saborosas. Quinoa, millet, aveia, espelta, trigo sarraceno, são alguns exemplos.

A minha paixão mais recente é o trigo sarraceno. É um hidrato de carbono fantástico, já falei dele aqui. É um ótimo substituto do arroz integral e em termos nutricionais é até superior à quinoa, que ultimamente tem ganho muitos adeptos. É rico em proteína, fibra, aminoácidos essenciais (tem todos), antioxidantes, vitaminas e minerais (destaco o ferro e o magnésio). Ao contrário do que possa parecer pelo nome, é um cereal sem glúten (nada tem a ver com o trigo!), de excelente digestão e baixo índice glicémico (liberta energia de forma lenta e gradual).

A farinha de trigo sarraceno é das minhas preferidas para fazer pão, bolos, panquecas ou bolachas. Uso-a muito em conjunto com farinha de arroz integral. Gosto muito também de fazer trigo sarraceno ativado (demolhado+desidratado), que coloco nas minhas papas para dar um toque crocante, mas sobre esta técnica poderei falar num outro post. Como acompanhamento uso normalmente o trigo sarraceno para fazer risotos, em substituição do arroz.

Hoje deixo-vos uma maravilhosa ideia para dar utilidade ao trigo sarraceno:  Pãezinho de Batata Doce, Trigo Sarraceno e Alfarroba. Que vos parece? A receita é da querida Joana do Just Natural Please e eu, sendo uma grande apreciadora destes 3 ingredientes, quando a vi não pude deixar de experimentar. Mesmo bons… Fofinhos, saborosos, sentimos os pedacinhos de batata doce em cada dentada. Torrados e barrados com manteiga de amêndoa são divinais. Vamos então à receita?

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Nuggets de Legumes

Acho que qualquer criança (ou adulto) fica com um brilhosinho nos olhos quando ouve falar de nuggets. Provavelmente pela influência das grandes cadeias de “fast food”,  como Mac Donald’s e afins. Mas eu sou adepta da “slow food” e, como tal, decidi recriar uns nuggets na sua versão vegan e saudável. E não é que ficaram uma maravilha?

Ora vamos às vantagens desta iguaria:

– São super saborosos!!!
– Preparam-se em poucos minutos (falta de tempo não é desculpa para não se comer bem!)
– São aptos para quem seja vegan, intolerante à lactose e/ou ao glúten (usando aveia isenta de glúten ou, em alternativa, farinha de arroz)
– São feitos no forno, sem gordura
– Têm imensos legumes (ideais para crianças mais seletivas esquisitas 🙂 )
– Podem ser dados a bebés (desde que começam a comer alimentos sólidos)
– Podem ser congelados e estão sempre à mão, prontinhos, para quando for necessário
– Servidos frios ou quentes, são sempre muito agradáveis, até para levar para a praia ou para o almoço no trabalho/escola

Podem variar os legumes e os condimentos e criar versões diferentes. Nem a monotonia é aqui um impedimento! Face ao exposto, ainda conseguem não experimentar?

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Indian Potato Dish

Tinha prometido uma receita da minha viagem à India e já estava em falta… Ora foi desta! Consegui finalmente experimentar a receita que mais gostei enquanto lá estive. Chamam-lhe “Indian Potato Dish” e, apesar de eu não ser muito fã de batata, adorei a conjugação de sabores e a textura diferente que a batata tem neste prato, nem inteira nem em puré. Muito bom mesmo! Claro está que eu tinha de fazer alterações e usei uma mistura de batata com batata doce para uma refeição nutricionalmente mais rica. E ficou ainda melhor! Ou não fosse eu a maior viciada em batata doce do planeta… 🙂

A comida indiana é mesmo maravilhosa, quente, aromática, cheia de sabor… Confesso que quando regressei precisei de variar um pouco e estar algum tempo a pratos mais simples (apesar de tudo, não estamos habituados a tantos condimentos). Mas passou-me rápido e já tive de regressar aos pratos indianos para matar saudades.

Este prato é muito simples de fazer e torna-se num acompanhamento bem agradável e diferente. Os meus miúdos, que sempre torcem o nariz à batata cozida, comeram de bom grado.
Tanto pode ser servido morno como fica muito bom em versão salada fria de verão. Experimentem!

Em modo saudosista, deixo mais algumas fotos da minha maravilhosa viagem…

                                                                                                                                                                Desenho de rua

Esculturas Indianas

Auroville, cidade do Amanhecer. Ideia perfeita…

Miss you girls… 

Casa colorida

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Pão de Batata Doce, Amêndoa e Coco

Acreditam que é possível fazer um pão fantástico com apenas 3 ingredientes? Pois, é mesmo verdade, e a prova disso está aqui. Ainda por cima, estes 3 ingredientes de que precisam, batata doce, amêndoa e coco, são dos alimentos mais saudáveis que podem escolher. Alimentos naturais, verdadeiro, cheios de benefícios, que nos nutrem verdadeiramente e nos deixam com energia e boa-disposição.

Eu chamei-lhe pão mas também podem considerá-lo um bolo. Doce, suave, ligeiramente húmido… Ótimo ao pequeno-almoço, torrado, ou ao lanche a acompanhar um chá. Não vai ser fácil encontrarem algo tão simples e tão delicioso… Em apenas uma palavra, perfeito!

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Bolinhos de Cacau e Batata Doce

A batata doce é mais um dos meus alimentos preferidos… Simplesmente adoro! Acho o sabor maravilhoso (lembra-me a castanha) e como se não bastasse é dos alimentos mais saudáveis que existe. E pensam que a diferença entre a batata e a batata doce está apenas no sabor? Nada disso! São alimentos completamente diferentes. A batata, sobretudo quando cozinhada sem casca, tem pouco valor nutricional, não há muito a dizer sobre ela. Já a batata doce só tem benefícios:

– É uma excelente fonte de energia de baixo índice glicémico, ajudando a controlar a diabetes
– Faz aumentar a massa muscular sendo útil para quem treina
– Ajuda a emagrecer pois é saciante e rica em fibra, fazendo diminuir o apetite
– Auxilia na redução do colesterol
– É antioxidante, auxiliando no combate a radicais livres e na eliminação de metais pesados do organismo
– É anti-infalamatória, devido ao seu teor em vitamica C, vitamina B6, beta-caroteno e manganês
– Fortalece o sistema imunitário porque tem uma boa quantidade de vitamina A
– Ajuda a promover um sistema digestivo saudável

A batata doce é um magnífico acompanhamento de refeições, cozida ou assada, de preferência sem gordura (idealmente com casca para maior quantidade de fibra). Também é ótima para fazer hambúrgueres de vegetais. Para bolos e bolachas é igualmente excelente, dando consistência e o sabor adocicado. Deixo hoje uma receita fantástica de bolinhos de cacau e batata doce, que podem fazer num piscar de olhos. Sem glúten, produtos lácteos, farinhas refinadas ou açúcar…Nem imaginam como são bons!

Querem experimentar?

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Broas Rústicas para o Natal

Estava em falta com uma receita de Natal… Eu adoro broas castelares, está no top dos meus doces de Natal preferidos. Lembro-me sempre das broas do Califa (quem mora na zona de Benfica, em Lisboa, de certeza que me entende), que estavam sempre presentes nos Natais quando eu era pequena. Tão boas…

Como gosto de inventar nas minhas receitas, decidi criar umas broas mais rústicas (e mais saudáveis, claro!). Vegan, sem açúcar e com pouca gordura, estas broas ficaram PERFEITAS! Não perdem mesmo nada face às originais… A conjugação dos sabores da batata-doce, da amândoa com a erva doce e a canela resultou mesmo bem. E o cheirinho que deixaram pela casa?

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(UPS!!! Esta já foi “roubada” pela minha pequenita 🙂 )

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Brownies de Batata Doce

Eu sou gulosa por natureza, mas no inverno a minha gulodice atinge o expoente máximo. O frio traz-me a necessidade de conforto e como tal uma coisa doce sabe sempre muito bem. O meu desafio é conseguir fazer doces saudáveis, de preferência sem açúcar e com pouca gordura. Doces saborosos mas que se possam comer sem culpa. E que deixem as crianças felizes (e as mães sem peso na consiência 🙂 ). Estes brownies são um bom exemplo disso, não têm açúcar refinado, usam uma gordura saudável e podem ser feitos com farinha sem glúten em caso de intolerância a esta proteína. Ficam ótimos, com o sabor forte do cacau e a delicadeza da baunilha, a contrastar.

Uma dica: Experimentem colocar os brownies esmigalhados no fundo de uma taça e por cima iogurte natural de soja e alguns frutos vermelhos. Fica divinal!

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Salada de Agrião com Tofu e Vinagrete de Morango

Hoje deixo-vos uma saladinha com sabor a verão e que claramente superou as minhas expetativas. O agrião combinou bastante bem com a batata doce e o tofu e “a cereja no topo do bolo” foi o magnífico vinagrete de morango. Adorei a combinação de sabores. A inspiração foi tirada do blog da Inês Ananás e Hortelã (visitem que é maravilhoso), e depois adaptei com os ingredientes que tinha em casa.

SaladaVerão

Querem experimentar?

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Salada Morna de Batata Doce, Abóbora, Grão e Couve

Normalmente decido o que vou fazer de refeição consoante o que tenho em casa, com as ideias que vou tirando de outros blogs ou livros de receitas. Tinha visto uma receita de abóbora hokaido assada no forno e tinha lá em casa a dita abóbora há algum tempo. E porque não juntar a maravilhosa batata doce? Tinha também uns restos de couve portuguesa (a melhor do mundo, do meu quintal) , à qual juntei grão que combina sempre bem com tudo. E pronto, refeição escolhida! Fácil de fazer, ficou um prato muito simples mas muito saboroso.

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