Arroz Doce Vegan – Christmas Veggie Challenge

O Arroz Doce é uma das minhas sobremesas preferidas de Natal e por isso esta foi a minha escolha vegan para participar no desafio Christmas Veggie Challenge, de que falei aqui. O meu objetivo foi conseguir uma versão de Arroz Doce sem qualquer produto de origem animal e mais saudável que o tradicional. Assim, substituí o arroz branco por arroz integral (mais fibra e nutrientes), usei geleia de arroz para adoçar (nada de açúcares refinados) e para conseguir aquela corzinha amarela optei por usar açafrão. E como a tradição já não é o que era, nada como inovar mais um bocadinho e substituir a canela por baunilha. O resultado? Aprovadíssimo! Saiu um Arroz Doce cremoso e muito aromático. Vou até confidenciar uma coisa, foi uma sobremesa de Natal feita por mim e para mim, uma espécie de prenda pessoal que foi saboreada bem devagarinho, apreciando cada colherada…

O engraçado do Arroz Doce na sua versão saudável é que tanto pode ser comido à sobremesa como pode ser um magnífico pequeno-almoço. Sim, é verdade! Se sobrar algum basta acrescentar um bocadinho mais de leite, mexer e aquecer, e colocar alguns toppings como sementes, fruta fresca ou manteiga de amêndoa. Posso dizer-vos que fica divinal, é uma espécie de papa de arroz (uma boa alternativa às papas de aveia). Não acreditam? Nada como experimentar…

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Queques de Açafrão e Frutos Vermelhos

Quando descobri esta receita fiquei logo em pulgas para experimentar… Gosto muito de ligar sabores diferentes e fazer combinações improváveis. E a junção do açafrão com os frutos vermelhos nestes queques deixou-me curiosa.

Primeiro de tudo, os queques ficaram lindos… e os olhos também comem, certo? Em relação ao sabor posso dizer que é muito agradável, diferente, diria até exótico… Sem glúten, produtos lácteos ou açúcar, estes bolinhos beneficiam também das propriedades fantásticas e curativas do açafrão e do cardamomo. Só vantagens!

Experimentem… e deixem-se levar nesta viagem de sabores orientais. 🙂

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Paella Vegetariana à Minha Moda

Parece impossível que só no domingo à tarde consegui um tempinho para vir aqui ao meu cantinho virtual… Entre arrumações em casa, ajudas nos trabalhos da escola do M. e brincadeiras com a J., a cozinha foi a grande sacrificada e o blog também. Vamos lá arranjar dias com 48h, pode ser?  🙂

A receita que vos trago hoje é rápida de fazer e fica uma maravilha. Apreciada por todos aqui em casa, ou não fosse um prato com salsichas, esta é uma forma agradável de comer vegetais e de beneficiar das magníficas propriedades do açafrão.

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O açafrão (ou curcuma) é um alimento excelente. Purifica o fígado, os rins, ajuda no bom funcionamento do sistema digestivo e do sistema cardiovascular e é anti-inflamatório. É constituído por um nutriente chamado curcumina que tem um poderoso efeito anti-tumural. Por esta razão o açafrão é considerado a melhor especiaria anti-cancro.

E fica tão saboroso neste arroz…

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