Abóbora Hokkaido no Forno

Ando completamente viciada em abóbora hokkaido… E não é porque estamos em época de Halloween… 🙂 Quando fui almoçar à Quinta do Arneiro experimentei uma abóbora assada MARAVILHOSA e tentei replicar a receita em casa. Bom, não ficou exatamente igual mas ficou muito boa na mesma. E desde então que sempre que vejo as ditas abóboras, nem penso duas vezes e lá vai mais um tabuleiro de abóbora para o forno.

Felizmente esta abóbora é uma alimento cheiro de propriedades benéficas para a nossa saúde (já aqui falei disso).

Acredito na influência dos alimentos que comemos no equilíbrio não só do nosso corpo físico como também do nosso corpo energético. E sabe-se que os alimentos da terra como a abóbora,
a batata, a batata doce e a cenoura, equilibram o chakra da raíz (situado na base da nossa coluna vertebral), que está relacionado com a nossa capacidade de foco e de viver o momento presente. Coincidência ou não, sinto que estou numa fase com os pensamentos a mil e com necessidade de me concentrar e ter os pés bem assentes no chão. Talvez seja por isso que a abóbora anda a fazer-me sentir tão bem…

Esta é uma receita incrivelmente fácil e deliciosa. É uma ótimo acompanhamento para qualquer refeição. Não deixem de experimentar!

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Puré de Abóbora Hokkaido com Laranja e Gengibre

Decididamente os homens não foram feitos para andarem às compras… 🙂  Pedi ao homem da casa para me ir comprar abóbora fatiada ao Celeiro. Chegou com uma abóbora hokkaido enorme que custou os olhos da cara. “Ah, não havia da outra, trouxe esta…” Levou um raspanete, claro! Mas depois até lhe agradeci porque nem sempre compro abóbora hokkaido, por não ser muito acessível, e assim fui “obrigada” a inventar alguns pratos com este pequena maravilha. Adoro mesmo abóbora hokkaido, tem um sabor mais suave e doce do que a comum abóbora menina que costumamos usar para a sopa. É um alimento muito usado na cozinha macrobiótica pelas suas excelentes propriedades nutritivas, sendo rico em vitaminas A e B9, pró-vitamina A (caroteno), aminoácidos, zinco e outros minerais.

Esta foi uma das iguarias que fiz, um puré de abóbora hokkaido com laranja e gengibre. Qualquer palavra que use para descrever este puré não lhe faz o devido jus, ficou tão mas tão bom… É um acompanhamento excelente, diferente e muito saudável. Eu fiquei mega fã!

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Mini Pãezinhos de Abóbora e Polvilho

Ao escolhermos a fruta e os legumes, é muito importante serem produtos da época (já aqui tinha falado sobre isso). Porque a natureza é inteligente e oferece-nos, em cada altura do ano e para cada região, os alimentos de que o nosso corpo precisa. Não é à toa que as frutas de verão são mais ricas em água, para nos hidratar, e as de inverno são mais densas e nutritivas, para aumentar as nossas reservas de energia para o frio.

Ora estamos na época da abóbora… E sendo um alimento tão saboroso e com tantos benefícios (podem ver aqui), é quase obrigatório incluí-lo na nossa alimentação diária nesta altura do ano. Não se limitem a usar abóbora na sopa, há tantas outras formas de usarmos este fantástico alimento. Em risotos, nas papas de aveia, assada com especiarias, em puré, no pão, em bolos e doces.

Se quiserem um bolo com abóbora experimentem este (é maravilhoso…). Hoje deixo-vos uns mini pãezinhos de abóbora e polvilho que inventei para dar bom uso a um restinho de abóbora que pairava no meu frigorífico. E olhem que vou repetir, ficaram mesmo bons. Leves e saborosos, sabem a pãezinhos de queijo… mas sem queijo! Também sem glúten, sem leite, sem ovos, estes pãezinhos fazem-se num instante pois não levam fermento, logo a massa não precisa de levedar.

Podem ser feitos em quantidade e congelados que também ficam muito bons. Prático e saudável, há melhor combinação? 🙂

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Marmelada de Abóbora

Este ano passou a correr… Já estamos em dezembro, com o Natal à porta. Não sou propriamente fã da época natalícia, fico de alguma forma nostálgica. Mas o brilho nos olhos das crianças quando se fala em Natal compensa tudo. Tento passar aos meus filhos os valores que acho que deveriam traduzir o Natal: amor, família, união, solidariedade (e não apenas prendas!). Atualmente há toda uma corrente de consumismo que nos puxa no sentido oposto. Mas para mim só assim o Natal faz sentido…

Por esta altura, todos os anos, o meu pai dedica-se à produção de marmelada e geleia de marmelo. E eu decidi seguir-lhe o exemplo mas com uma versão mais saudável.  🙂  Nunca me tinha aventurado na produção caseira de doces para barrar ou compotas, mas posso dizer que a experiência foi muito bem sucedida. Ficou exatamente como eu queria, uma marmelada pouco doce, amaciada pela abóbora e com um ligeiro toque de canela. Com alguma surpresa minha, os meus filhos ficaram fãs, estão sempre a pedir-me mais marmelada e até comem à fatia. Desafio superado, portanto!

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Bolo de Abóbora e Coco

Não podia deixar passar o Halloween sem uma receita apropriada para a ocasião, com abóbora, claro! Estamos na época da abóbora e por isso tenho-a usado bastante em sopas, assados, doces e hoje experimentei fazer este bolo que me pareceu delicioso. E não me enganei… Com uma textura meio húmida por dentro, este bolo é muito saboroso e não leva açúcares refinados. É perfeito para o lanche, com uma chá a acompanhar, mas também serviu muito bem para levar para a nossa a festa de Halloween, bastando colocar estas decorações engraçadas. Fiz também um bolinho pequenino porque estava ansiosa para provar e não queria cortar o bolo antes da festa. 🙂

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Salada Morna de Batata Doce, Abóbora, Grão e Couve

Normalmente decido o que vou fazer de refeição consoante o que tenho em casa, com as ideias que vou tirando de outros blogs ou livros de receitas. Tinha visto uma receita de abóbora hokaido assada no forno e tinha lá em casa a dita abóbora há algum tempo. E porque não juntar a maravilhosa batata doce? Tinha também uns restos de couve portuguesa (a melhor do mundo, do meu quintal) , à qual juntei grão que combina sempre bem com tudo. E pronto, refeição escolhida! Fácil de fazer, ficou um prato muito simples mas muito saboroso.

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