Salame Paleo

Os meus filhos adoram salame… Bom, quem não gosta, certo?! 🙂 E nesta semana, que é das crianças, quis dar-lhes esse miminho.

A receita de salame que eu costumava fazer levava bolachas e eu não tinha em casa nenhumas que o M. pudesse comer (ele é intolerante ao trigo). Então pus-me a pesquisar até que bati os olhos nesta receita. “Ora nem mais, é isto mesmo!”, pensei.

O que vos posso dizer… Ficou ÓTIMO!!! Eles deliraram e estão sempre a pedir mais. Quem diz que as crianças são esquisitas??? Sem glúten, sem açúcar e sem processados, esta é uma sobremesa muito simples de fazer e que fica super saborosa.

Que tal fazerem para as vossas crianças? Depois dizem-me se foi aprovado?

Salame Paleo (1 salame pequeno)

-75g chocolate preto (usei 85% cacau)
-75g amêndoas partidas em pedaços
-2 gemas
-2 colh. de sopa de óleo de coco
-1 colh. de sopa de farinha de amêndoa
-1 colh. de sopa de mel ou geleia de arroz (opcional)
-1 pitada de flor de sal
-1 colh. de chá de canela em pó (opcional)

1. Aquecer o chocolate com o óleo de coco, em banho-maria.

2. Quando a mistura estiverem derretidos, retirar do lume e juntar as gemas. Misturar bem.

3. Juntar a farinha de amêndoa e a canela e voltar a misturar.

4. Adicionar as amêndoas e misturar com as mãos.

5. Espalhar a mistura sobre uma folha de papel vegetal e formar uma espécie de tronco.

6. Enrolar no papel vegetal e levar ao frigorífico durante umas horas.

7. Na altura de servir, retirar o salame algum tempo antes do frigorífico e cortar em fatias.

NOTA: Também se podem congelar algumas fatias para ter sempre à mão quando a gulodice aperta. 🙂