Gelados Fresquinhos e Saudáveis para o Verão

Não há dúvida nenhuma, com este calor um gelado sabe mesmo bem! Faço muitas vezes em casa gelados cremosos, à base de fruta (como este) mas desta vez os meus filhos pediram-me gelados fresquinhos (na verdade eles queriam Calipos 🙂 ). Rapidamente inventei uns gelados que (palavras deles!) ficaram fantásticos. Em vez de os encher de açúcar e corantes artificiais, dei-lhes sumo de fruta em versão gelado e eles ficaram super contentes. E o melhor, não deu trabalho nenhum a fazer. Tinha sumo natural de maçã no frigorífico, foi só encher as formas próprias para gelados, esperar algumas horas e já está! Tudo o que as crianças gostam pode ser adaptado a uma versão mais saudável, é só preciso um bocadinho de imaginação.

Claro que depois comecei a magicar e criei outros gelados para mim que também ficaram ótimos. Com chá vermelho de baunilha e alguns morangos, fiz mais uns “Ice Pops” super bonitos e saborosos. A repetir muitas vezes, sem dúvida!

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Gelados de Maçã (6 gelados)

– 5/6 Maçãs
– Água filtrada a gosto (se necessário)

1. Fazer o sumo de maçã na Slow Juicer ou usando uma centrifugadora. Juntar alguma água se gostarem do sumo mais líquido. Se optarem por um sumo comprado saltem este passo (neste caso escolham sumos 100% à base apenas de fruta e não de concentrado).
2. Colocar o sumo nos copinhos e levar ao congelador a solidificar umas 5-6 horas.
3. Na hora de tirar, passar as formas por água morna até o gelado descolar.

 

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Gelados de Chá Vermelho com Baunilha e Morango (6 gelados)

– 1 pacote de chá vermelho aromatizado com baunilha
– 12 morangos pequenos

1. Fazer o chá e deixar arrefecer (podem adoçar o chá ao vosso gosto com geleia de arroz ou agáve).
2. Lavar e cortar os morangos em pedacinhos pequenos.
3. Deitar o chá nos copinhos e levar ao congelador. Quando virem que os gelados estão a começar a solidificar deitar cerca de 2 morangos em cada copinho e deixar mais umas horas.
4. Na hora de tirar, passar as formas por água morna até o gelado descolar.

NOTA:  Estas formas de gelados encontram-se em qualquer hipermercado mas se não tiverem também podem fazer noutras formas compridas e quando os gelados começarem a solidificar espetam um pauzinho.

Pudim de Chia, Coco e Limão

O dia-a-dia atribulado dos tempos que correm pede pequenos-almoços fáceis de preparar… E como para mim o pequeno-almoço é a refeição mais importante de todas (já falei disso aqui), para além de fáceis têm de ser nutritivos e com todos os ingredientes essenciais para começar bem o dia.

E este pudim de chia encaixa perfeitamente nestes dois requisitos. Como se não bastasse é MARAVILHOSO, parece que todos os seus ingredientes conjugam na perfeição: o sabor tropical do coco, a textura dos morangos, a acidez do limão e a suavidade da manteiga de amêndoa. Parece que estamos a comer uma verdadeira sobremesa e afinal são só coisas que nos fazem bem. Ao corpo e à alma!

Não tenho mais palavras… o melhor é experimentarem! Da minha parte posso dizer que estou viciada! 🙂

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Bolo de Panquecas sem Glúten e mais um Aniversário

Fiz 39 anos, ontem…. Quando penso bem nem acredito. Não sinto que o tempo tenha passado, o meu 1º dia de escola ainda está tão presente na minha memória. Traz-me alguma nostalgia saber que posso estar a meio da minha vida… e ainda há tanta coisa que quero fazer! Mas a idade é uma mera referência, o que importa é como nos sentimos e o modo como encaramos a vida.

“Count your life by smiles, not tears.
Count your age by friends, not years.”

Sou fã de panquecas e por isso resolvi fazer, no meu aniversário, um bolo diferente, para mim… Um bolo de panquecas! Ficaram ótimas, muito saudáveis, sem glúten nem açúcar. Mais uma ótima sugestão para os pequenos-almoços, lanches ou para quando apetecer…

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Trufas de Millet e Coco

O millet é mesmo um alimento fantástico… Só nos traz benefícios (já aqui falei dele), é super versátil e saboroso e o mais importante de tudo, faz-me sentir bem. Até agora só tinha usado millet como acompanhamento das refeições mas fiquei inspirada quando vi esta receita maravilhosa e resolvi aventurar-me a fazer umas trufas doces com millet e coco. Adorei o resultado, o millet deu a suavidade, o coco o sabor. A minha cabeça ficou a fervilhar de ideias para outros doces com millet… Trufas de millet e cacau? Papas de millet com canela e manteiga de amendoim? Quando experimentar venho aqui mostrar o resultado…

Esta é sem dúvida uma agradável alternativa para um snack saudável e apetitoso… Vegan, sem glúten, açúcar ou gordura. Classificação: 5 estrelas! 🙂

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Quadradinhos de Aveia e Banana

A minha ideia era fazer umas bolachinhas de aveia simples… Comecei a inventar e como a massa ficou mais líquida do que eu previa, em vez de bolachinhas saíram uns saborosos quadradinhos. Gostei bastante do resultado (e a minha princesa também)!

Sem açúcar ou gordura, estes quadradinhos são super fáceis e rápidos de fazer. São uma boa opção para os lanches dos bebés e das crianças pequenas, em substituição das tradicionais bolachas. Podem ser dados a bebés desde os 6 meses, desde que se use aveia sem glúten.

Mais uma experiência bem sucedida! Cada vez me surpreendo mais com as maravilhas da alimentação saudável… 🙂

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Creme de Aveia

Mais uma utilização da aveia que resulta mesmo bem… Sem açúcar e rico em proteína, este creme pode servir de pequeno-almoço, lanche, sobremesa, é ótimo em qualquer ocasião.

É uma boa alternativa às papas de aveia comuns, sendo muito fácil e rápido de fazer pois não necessita de lume. Costumo variar nas frutas, por vezes é morango/banana, outras maçã/kiwi, desta vez fiz de morango/pera, todos os sabores ficam ótimos.  A ideia é misturar sempre 2 frutas, sendo uma sempre mais doce. Também podemos aromatizar com canela ou baunilha, ou com o que mais gostarem, deixem-se levar pela imaginação. Este creme pode ser feito em maior quantidade e guardado no frigorífico em potinhos de vidro, aguenta bem 48h.

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Muito bom mesmo! Escolham os sabores que mais gostarem e experimentem. Vão ficar surpreendidos, garanto… 🙂

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Papas de Aveia e Chocolate

Não sou a maior fã de chocolate… Nem em pequena era grande apreciadora de bolos, de mousse ou de gelados de chocolate, sempre preferi outras sobremesas. Gostava de chocolate branco mas quando me apercebi da quantidade de açúcar que leva deixei de o comer.

Mas o que é o chocolate? É um alimento feito com base na amêndoa fermentada e torrada do cacau. É constituído por uma mistura de pasta de cacau em pó, manteiga de cacau e açúcar, podendo ou não levar leite.  Quanto maior for a quantidade de pasta de cacau mais forte o seu sabor, quanto maior a quantidade de manteiga de cacau, mais gorduroso é o chocolate.

Há 3 tipos principais de chocolate:

Chocolate Preto: Sem adição de leite, leva apenas pasta de cacau e açúcar. Dependendo da percentagem de cacau que contém, terá um sabor mais amargo ou mais doce (varia de 35% a 90%).

Chocolate de Leite: Leva leite e manteiga de cacau. Normalmente contém entre 10% a 25% de cacau.

Chocolate Branco: Não leva pasta de cacau, apenas manteiga de cacau, leite e açúcar, podendo ter aromas como a baunilha. O seu consumo deve ser moderado pela elevada % de açúcar e gordura na sua composição.

Nada de confusões, cacau não é chocolate! O cacau é um alimento com inúmeros benefícios para a saúde: Acelera o metabolismo, tem um efeito antioxidante, ajuda a combater o stress, é rico em magnésio que protege a saúde do coração, ajuda a reduzir o mau colesterol e a aumentar o bom, entre outros. O cacau cru é mesmo considerado um superalimento (já falei dele aqui). O chocolate, sobretudo pelo seu teor em açúcar, é para comer com moderação. Dar preferência ao chocolate preto, com a mais elevada percentagem de cacau possível. Se por acaso provarem cacau puro, em pepitas por exemplo, não se surpreendam, de doce não tem nada!

Usei apenas 2 quadradinhos de chocolate preto para fazer estas papas de aveia e sairam TÃAAAAO BOAS! Uma verdadeira sobremesa, mas cheia de ingredientes saudáveis. Experimentem, fazem-se num instante.

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Panquecas com Banana Caramelizada

Quando vi a junção das palavras “panquecas” e ” banana caramelizada” a minha cabeça disse instantaneamente “Tenho de experimentar isto!”. São mesmo muito boas, a banana caramelizada dá um toque diferente e muito agradável… Os meus pequenos adoraram, mais uma ideia saudável para os lanches da escola. Estas panquecas podem ser congeladas e depois aquecidas que continuam ótimas.

Aqui vai a receita… tenham um fim de semana muito feliz!

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Desidratação de Alimentos: Episódio 2

Tal como disse neste post, a desidratação de alimentos é um método excelente para aproveitar e conservar as frutas e os legumes, preservando todo o seu valor nutricional. Basicamente é um processo que consiste em retirar toda a água dos alimentos e desta forma eles tornam-se secos, duram mais tempo e o seu sabor até fica mais intenso.

Eu costumo usar a máquina de desidratar, que tem a grande vantagem de conseguir manter a temperatura ideal de desidratação (senão os alimentos cozem e não desidratam) e poder estar ligada durante largas horas, sem qualquer necessidade de vigilância. Mas sei, embora sem experiência, que também se consegue desidratar no forno ou no microondas (também é possível ao sol, na época de verão, embora seja necessário muito tempo).

Cá em casa já não passamos sem a fruta desidratada. É uma ótima opção para as crianças levarem para a escola, numa caixinha, já que é prático, saudável e eles gostam bastante. Ainda ontem o meu filho “reclamou” que a fruta desidratada estava a acabar: “Tens de fazer mais mãe!”. Também é muito bom como snack entre as refeições, quando queremos alguma coisa mais docinha, ou para juntar à grânola ou às papas de aveia.

Mas ainda ando em experiências com a desidratação… No geral as frutas saem sempre bem, mas as minhas preferidas são a banana, a manga, o morango e a maçã reineta. Desta última vez fiz maçã reineta com canela e ficou divinal! Em relação aos legumes testei batata doce, curgete e tomate. Gostei do resultado mas acho que ficaram muito rijos, vou tentar melhorar para a próxima.

Dicas são sempre bem-vindas!

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(Da esquerda para a direita, na fila de trás: batata doce, banana, curgete e maça reineta com canela, na fila da frente: tomate e morango)

Bolachas de Aveia e Cacau

Hoje deixo-vos mais uma boa ideia para substituir as bolachas de pacote, carregadas de açúcar, gorduras e aditivos. Com o maravilhoso sabor da canela e o poder energético do cacau, estas bolachinhas são muito agradáveis, saciantes e super fáceis de fazer. E são livres de açúcares, farinhas refinadas, leite e gorduras. Muito boas para os miúdos levarem para os lanches na escola. E para todos os momentos em que a fome aperta…

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