Bolinhos de Cacau e Batata Doce

A batata doce é mais um dos meus alimentos preferidos… Simplesmente adoro! Acho o sabor maravilhoso (lembra-me a castanha) e como se não bastasse é dos alimentos mais saudáveis que existe. E pensam que a diferença entre a batata e a batata doce está apenas no sabor? Nada disso! São alimentos completamente diferentes. A batata, sobretudo quando cozinhada sem casca, tem pouco valor nutricional, não há muito a dizer sobre ela. Já a batata doce só tem benefícios:

– É uma excelente fonte de energia de baixo índice glicémico, ajudando a controlar a diabetes
– Faz aumentar a massa muscular sendo útil para quem treina
– Ajuda a emagrecer pois é saciante e rica em fibra, fazendo diminuir o apetite
– Auxilia na redução do colesterol
– É antioxidante, auxiliando no combate a radicais livres e na eliminação de metais pesados do organismo
– É anti-infalamatória, devido ao seu teor em vitamica C, vitamina B6, beta-caroteno e manganês
– Fortalece o sistema imunitário porque tem uma boa quantidade de vitamina A
– Ajuda a promover um sistema digestivo saudável

A batata doce é um magnífico acompanhamento de refeições, cozida ou assada, de preferência sem gordura (idealmente com casca para maior quantidade de fibra). Também é ótima para fazer hambúrgueres de vegetais. Para bolos e bolachas é igualmente excelente, dando consistência e o sabor adocicado. Deixo hoje uma receita fantástica de bolinhos de cacau e batata doce, que podem fazer num piscar de olhos. Sem glúten, produtos lácteos, farinhas refinadas ou açúcar…Nem imaginam como são bons!

Querem experimentar?

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Crackers de Aveia e Ervas

Gosto muito de bolachinhas simples mas nutritivas. Daquelas que nos alimentam, que nos saciam… E se forem mesmo saborosas melhor ainda.

Estas crakers são assim… Fáceis de fazer, com poucos (mas bons) ingredientes, são uma opção muito saudável para os lanches, snacks, ou simplesmente para quando temos aquele ratinho na barriga e nos apetece comer qualquer coisa. Ficam maravilhosas com manteiga de amendoim ou paté de coentros.

Acho que vou aproveitar esta ideia para criar o Movimento Bolachas Caseiras. O que acham, aderem? 🙂

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Muffins de Pera e Cacau

Muitas peras a ficarem maduras resultaram nestes muffins inventados em segundos (já sabem que na minha cozinha é tudo muito bem aproveitado… ) E que bons que ficaram! Um lanche saboroso e super saudável para os miudos levarem para a escola.

Tão bons que só tive tempo de tirar 1 fotografia… desapareceram num instante. 🙂

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Experimentem e deliciem-se!

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Bolo Húmido de Fruta

Começa o mês de Junho e eu sou um bocadinho mais feliz. Sou decididamente movida a calor, a bom tempo, a sol, a luz… Nada como estes dias de céu azul para nos deixar bem dispostos e cheios de vontade de sair por aí e aproveitar.

E com o tempo um pouco mais quente, vem mesmo a calhar um bolo mais fresquinho. 🙂
Este é um bolo diferente dos que eu faço normalmente. Sou sincera, gosto mais de bolos secos, daqueles que se acompanham com um chá… Bolos de lanche, que lembram os das nossas avós. Mas desta vez deu-me para inovar e saiu este bolo húmido, quase um pudim, que até se pode comer à colher. Sem glúten, sem fermento, sem gordura e sem açúcar… mas com muito sabor!

Experimentem! E tenham um domingo muito feliz!

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Bolinhos de Cenoura e Banana

Para o dia da Criança deixo-vos uns bolinhos que as minhas crianças adoraram… E a mãe, que ainda é um bocadinho criança, também! 🙂

As crianças são mesmo o melhor do mundo e merecem sempre o nosso melhor. E estes bolinhos são do melhor que há: muito saborosos, cheios de ingredientes saudáveis e tão fáceis de fazer…

Não podemos pedir mais, certo? Experimentem!

Feliz dia da Criança!!!

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Queques de Açafrão e Frutos Vermelhos

Quando descobri esta receita fiquei logo em pulgas para experimentar… Gosto muito de ligar sabores diferentes e fazer combinações improváveis. E a junção do açafrão com os frutos vermelhos nestes queques deixou-me curiosa.

Primeiro de tudo, os queques ficaram lindos… e os olhos também comem, certo? Em relação ao sabor posso dizer que é muito agradável, diferente, diria até exótico… Sem glúten, produtos lácteos ou açúcar, estes bolinhos beneficiam também das propriedades fantásticas e curativas do açafrão e do cardamomo. Só vantagens!

Experimentem… e deixem-se levar nesta viagem de sabores orientais. 🙂

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Quadradinhos de Aveia e Banana

A minha ideia era fazer umas bolachinhas de aveia simples… Comecei a inventar e como a massa ficou mais líquida do que eu previa, em vez de bolachinhas saíram uns saborosos quadradinhos. Gostei bastante do resultado (e a minha princesa também)!

Sem açúcar ou gordura, estes quadradinhos são super fáceis e rápidos de fazer. São uma boa opção para os lanches dos bebés e das crianças pequenas, em substituição das tradicionais bolachas. Podem ser dados a bebés desde os 6 meses, desde que se use aveia sem glúten.

Mais uma experiência bem sucedida! Cada vez me surpreendo mais com as maravilhas da alimentação saudável… 🙂

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Bolo de Cenoura e Coco (Sem Glúten)

Estou apaixonada por este bolo… É dos melhores bolos que já fiz, era capaz de o comer todos os dias! E na verdade, é possível, já que é um bolo super saudável, sem açúcar, sem glúten, sem leite e só com ingredientes fantásticos.

Para além disso é saciante, ideal para os lanches ou para quando precisamos de energia. APROVADÍSSIMO pelos miúdos aqui de casa!

Não há mesmo desculpas para não se comer bem, este bolo é muito fácil e rápido de fazer. Bolos comprados cheios açúcar e Es, têm a vida contada!!!! 🙂

Experimentem! Depois dizem-me se gostaram? Tenho a certeza que a resposta vai ser sim… 🙂

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Bolo de Cenoura e Coco (Sem Glúten)

– 2 cenouras
– 1 chav. de farinha de milho
– 1/2 chav. de farinha de arroz integral
– 1/2 chav. de chá de passas
– 1 cháv. de coco ralado
– 1 col. de sopa de fermento para bolos
– 1 colh. de café de bicarbonato de sódio
– 1+1/2 cháv. de leite de arroz
– 4 colh. de sopa de óleo de coco
– 1 colh. de chá de sumo de limão

1. Demolhar as passas durante cerca de 30 min. Passado esse tempo escorrer e triturar num processador de alimentos de modo a criar uma espécie de pasta, com algumas passas ainda inteiras.
2. Ralar as cenouras e reservar.
3. Numa taça grande colocar os ingredientes secos: as farinhas, o coco ralado, o fermento e o bicarbonato de sódio.
4. Numa outra taça misturar os ingredientes líquidos: o leite de arroz, a pasta de passas, o óleo de coco (previamente derretido) e o sumo de limão.
5. Verter a mistura líquida na taça das farinhas e bater bem durante cerca de 1 minuto, até a massa ficar homogénea.
6. Juntar a cenoura ralada e envolver bem.
7. Colocar a massa numa forma rectangular (untada se não for de silicone) e levar ao forno pré-aquecido a 180º entre 30 a 35 minutos.
8. Desenformar e deixar arrefecer numa rede.

Pode-se polvilhar o bolo com coco ralado.

Receita inspirada no livro “Receitas Vegetarianas para Quem Quer Poupar”, da Gabriela Oliveira

Bolo de Maçã

Este foi um bolo feito a 4 mãos. A minha pequenita decidiu ajudar-me na cozinha e adorou mexer o bolo e fazer as claras em castelo. Cada vez que metia o nariz na taça só dizia: “Hum, cheia tão bem…”.

E é verdade, a mistura maçã com canela é mesmo aromática e só isso serve para adoçar o bolo. Coloquei um pouquinho de açúcar de coco mas que pode perfeitamente ser omitido. O bolo fica maravilhoso, fofinho e um pouco húmido, e é tão bom quando encontramos um pedacinho de maçã… O puré de maçã, para além de substituir o açúcar, substitui também a gordura. É um ingrediente fantástico para fazer bolos.

Uma sugestão de lanche: Esmigalhar uma fatia deste bolo para uma tigela, cobrir com iogurte de soja sabor a coco e alguns morangos. Acreditem, é perfeito… (Nem consegui tirar uma foto porque devorei tudo num instante!!!!)

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Bolachinhas de Avelã (Sem Glúten)

E a saga sem glúten continua… Cada vez mais me apetece inventar bolachinhas sem glúten para os meus lanches e dos miúdos. Sinto-me bem melhor, os desconfortos intestinais desaparecem como que por magia. Não há coincidências, certo? E tenho tido sucesso nas invenções! Estas bolachinhas saíram mesmo boas, com o sabor agradável da avelã a contrastar com o toque da baunilha. Para além disso não têm açúcar, nem leite, nem ovos.

Recomendo, experimentem!

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