Puré de Abóbora Hokkaido com Laranja e Gengibre

Decididamente os homens não foram feitos para andarem às compras… 🙂  Pedi ao homem da casa para me ir comprar abóbora fatiada ao Celeiro. Chegou com uma abóbora hokkaido enorme que custou os olhos da cara. “Ah, não havia da outra, trouxe esta…” Levou um raspanete, claro! Mas depois até lhe agradeci porque nem sempre compro abóbora hokkaido, por não ser muito acessível, e assim fui “obrigada” a inventar alguns pratos com este pequena maravilha. Adoro mesmo abóbora hokkaido, tem um sabor mais suave e doce do que a comum abóbora menina que costumamos usar para a sopa. É um alimento muito usado na cozinha macrobiótica pelas suas excelentes propriedades nutritivas, sendo rico em vitaminas A e B9, pró-vitamina A (caroteno), aminoácidos, zinco e outros minerais.

Esta foi uma das iguarias que fiz, um puré de abóbora hokkaido com laranja e gengibre. Qualquer palavra que use para descrever este puré não lhe faz o devido jus, ficou tão mas tão bom… É um acompanhamento excelente, diferente e muito saudável. Eu fiquei mega fã!

Puré de Abóbora Hokkaido com Laranja e Gengibre (2 pessoas)

– 2 chav. de abóbora hokkaido em cubos
– 3 floretes de couve-flor (tinha no frigorífico para acabar mas podem omitir)
– 1/2 chav. água da cozedura dos legumes
– sumo de 1/2 laranja
– 1 dente de alho picado
– 1 pedaço de gengibre picado
– 1 colh. de chá de coentros em pó
– sal e azeite qb
– coentros para polvilhar

1. Descascar a abóbora e cortar em cubos pequenos, lavar a couve-flor.
2. Cozer a abóbora e a couve-flor a vapor durante cerca de 20 minutos (até estarem tenros).
3. Num tacho alourar o alho e o gengibre no azeite.
4. Juntar a abóbora e a couve-flor, envolver e deixar cerca de 2 minutos.
5. Juntar a água da cozedura, o sumo de laranja e temperar com sal e coentros em pó. Mexer e desligar o lume.
6. Triturar com a varinha mágica até ficar um puré cremoso.
7. Decorar com coentros picados.