Primeira Experiência em Desidratação de Alimentos

Gosto muito de fruta desidratada. Penso que a primeira vez que experimentei, para além das tradicionais passas, ameixas, tâmaras e figos, foi durante a minha viagem à Africa do Sul, eles têm uma manga seca que é maravilhosa. Não é muito fácil encontrar fruta desidratada por cá, consegue-se ver à venda em alguns mercados/quintas biológicas mas infelizmente o preço elevado faz com que não possa ser um alimento de consumo recorrente. Agora também já se encontra em pacotinhos nos supermercados, mas a variedade ainda não é muito grande. Pesquisei sobre o assunto e depois de ver as vantagens da desidratação, e de descobrir que se pode desidratar muito mais do que fruta, decidi avançar para a máquina (na verdade dei a dica ao meu pai para me oferecer no meu aniversário 🙂 ). Para experimentar fiz um teste em que enchi só duas bandeja (a máquina tem cinco), apenas de fruta: morango, maçã reineta, pêssego e banana. Coloquei a máquina a funcionar durante a noite (cerca de 8 horas) e de manhã tinha a fruta desidratada e um magnífico cheiro a morangos na cozinha. Adorei o resultado, a fruta ficou super saborosa, os meus filhos também gostaram muito (a J. só dizia “Qué banana sheca Mamã!”).

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 Vantagens dos alimentos desidratados:

– É uma alternativa muito saudável para snacks e lanches (adultos e crianças), uma vez que os alimentos mantêm o seu valor nutritivo, sem aditivos nem açúcar/sal adicionado
– São muito fáceis de transportar, podendo ser comidos em todo o lado
– Podem não só ser comidos simples como adicionados a sopas, molhos, papas, cereais de pequeno-almoço, batidos, entre outras preparações culinárias
– São uma ótima opção para reduzir o desperdício alimentar, uma vez que podemos desidratar os alimentos que temos em abundância, antes que se estraguem, para consumirmos mais tarde
– É a forma mais natural de conservar os alimentos, sendo uma alternativa mais vantajosa que o enlatamento e a congelação, que utilizam muito mais energia e aditivos

E o que podemos desidratar? Fruta, legumes, cogumelos, pão, ervas aromáticas e até flores. Por enquanto fiquei pela fruta, vou-vos pondo a par das minhas próximas experiências.

Podem saber mais sobre desidratação AQUI.