Paté de Alho e Coentros

Muitas vezes me perguntam: “Então se não comes fiambre, nem queijo, nem manteiga, o que pões no pão?”. Como se estas fossem as únicas opções… 🙂

Há mil e uma ideias saudáveis e super saborosas para barrar no pão, tostas e bolachinhas. Basta um bocadinho de imaginação…

Este paté é uma dessas ideias, é MARAVILHOSO em termos de sabor e faz maravilhas à saúde. Por um lado beneficiamos do poder curativo do alho, de que já falei aqui. Por outro usufruímos das propriedades dos coentros, essa erva aromática tão típica da cozinha portuguesa. Está provado que os coentros ajudam a eliminar metais pesados do nosso organismo, contribuindo para uma desintoxicação natural. Todos os dias somos expostos a inúmeras fontes de metais pesados, nocivos à saúde, entre as quais saliento:

– Água potável
– Pesticidas que penetram nos alimentos
– Alguns peixes (cação, peixe espada preto e espadarte, por exemplo)
– Certos medicamentos
– Poluição

E se os coentros nos podem ajudar, porque não aproveitar?

Outras opções muito saudáveis para barrar:

Paté de Tofu e Cenoura
Paté de Tofu e Manjericão
Manteiga de Azeite e Ervas Aromáticas
Marmelada de Abóbora
– Manteiga de Amendoim (sem sal, açúcar ou gorduras adicionadas)
– Manteiga de Sésamo (Tahin)

Este paté é ótimo não só para barrar mas também para acompanhar massas, como recheio de batatas no forno ou como dip para palitos de vegetais. Muito versátil!

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Paté de Alho e Coentros (2 frascos pequenos)

– 1/2 molho de coentros frescos
– 1 dente de alho
– 1/4 chav. de sementes de girassol
– 1/3 cháv. de azeite
– 4 colh. de sopa de sumo de limão (ou a gosto)
– pitada de sal dos himalaias

1. Lavar os coentros e descascar o dente de alho
2. Colocar todos os ingredientes num processador de alimentos e triturar até ficar uma pasta uniforme (eu gosto de deixar umas sementes um pouco maiores para sentir o crocante)
3. Ajustar a consistência da mistura a gosto, juntando mais sumo de limão (ou água) se necessário

Guardar em frascos de vidro no frígorífico, aguenta bem 4 ou 5 dias. Também pode ser feito em quantidade e congelado.

  • As pessoas nem sabem o que perdem 😀 Eu por acaso nunca fui muito de ‘deitar’ coisas no pão, quanto mais simples for mais gosto, mas esse paté parece-me um ótimo recheio 🙂

    • Maria

      É ótimo, experimenta! 🙂