Pão Integral de Maçã e Figo

Cada vez mais gosto de fazer pão em casa… A maioria dos pães comprados usa farinhas refinadas e têm excesso de sal, nada benéfico para a nossa saúde. Eu prefiro usar farinhas integrais, os pães ficam mais consistentes, saciantes e muito mais saudáveis. E se forem farinhas sem glúten, “ouro sobre azul”! Este é um pão quase bolo e, como não necessita de levedar, é muito rápido e fácil de fazer. Os figos e a maçã servem para adoçar, a canela e a erva doce dão aquele toque aromático. Ficou muito bom mesmo, uma agradável sugestão para os nossos lanches. 🙂

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Pão Integral de Maçã e Figo

– 150g de farinha de aveia integral (ou flocos de aveia triturados)
– 60g de flocos de aveia integrais
– 2 + 1/2 maçãs (usei reineta mas pode ser outra)
– 1/3 cháv. de figos secos
– 2 colh. de sopa de linhaça moída (demolhada em 6 colheres de sopa de água)
– 1 colh. de sopa de canela
– 1 colh. de café de erva doce em pó
– 1 colh. de chá de fermento (ou bicarbonato de sódio)

1. Colocar a linhaça moída numa tigela pequena, adicionar a água e mexer. Deixar cerca de 15 minutos até formar uma pasta.
2. Numa tigela juntar a farinha de aveia, os flocos, o fermento, a canela e a erva doce, mexendo bem.
3. Juntar os figos cortados em fatias finas, envolvendo bem.
4. Descascar as maçãs, ralar uma delas e adicionar à mistura anterior. Reservar.
5. Cortar a outra maçã aos bocadinhos e colocar num processador com uma colher de sopa de água. Triturar até estar um puré, juntando-o depois à tigela da farinha.
6. Adicionar a pasta de linhaça e mexer bem até a massa ficar espessa e se conseguir moldar.
7. Pré-aquecer o forno a 180 ºC e forrar uma forma retangular com papel vegetal. Transferir a massa para a forma e decorar a superfície com a restante 1/2 maçã cortada às fatias.
8. Levar ao forno durante cerca de 45 minutos ou até o pão ficar dourado na superfície (fazer o teste do palito para confirmar se está cozido).
9. Depois de retirar o pão do forno, deixá-lo arrefecer uns minutos ainda na forma e depois colocá-lo numa grelha para terminar de arrefecer.

Obrigada Just Natural Please pela inspiração!

  • Ficou tão bonitinho, esse pão! Sem dúvida que o caseiro é mais saudável, o dos supermercados está sempre cheio de maus ingredientes 🙁 Felizmente há receitas como essa 😀

    • Maria

      Sim, já não é fácil encontrar pão “verdadeiro” nos supermercados. Fazer em casa é sempre uma boa alternativa… 🙂

  • Ana

    Bom dia,

    Este pão tem ótimo aspeto! Parabéns! Mas não refere a quantidade de água… quantos ml de água?

    Obrigada*

    • Maria

      Olá Ana, obrigada! O pão não leva mais água para além da referida, apenas 6 colheres de sopa para espessar a linhaça e 1 colher de sopa para o puré de maçã.
      Bjs.