Pão de Espelta na Máquina de Fazer Pão

Já aqui vos tinha falado da espelta mas vou novamente elogiar este magnífico cereal. A farinha de espelta é rica em vitaminas do complexo B, minerais e também em hidratos de carbono simples e complexos. Estes hidratos de carbono complexos são importantes para a coagulação do sangue e estimulam o sistema imunológico. Esta farinha contém maior teor de proteína do que a farinha de trigo e, sendo rica em fibras, é digerida mais facilmente pelo organismo.

Uma outra grande vantagem da farinha de espelta é que o seu cultivo é livre de agrotóxicos. A casca da espelta protege-a de poluentes e insetos, o que permite aos produtores evitar o uso de pesticidas, ao contrário de outros grãos. O trigo, por seu lado, foi drasticamente alterado para aumentar a produtividade e o volume comercial, devido à sua enorme procura.

Como o processo de moagem da espelta é mais complicado do que o processo de moagem das variedades modernas de trigo, o seu custo é bastante superior. Mas acho que é um investimento que claramente compensa. O que faço é ir variando e misturando várias farinhas. Hoje deixo-vos o pão que fiz no fim de semana, é o pão de espelta que mais gosto, fica com um sabor maravilhoso.

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Pão de Espelta na Máquina de Fazer Pão

-350ml de água morna
-1 colher de chá de sal
-1 colher de sopa de mel
-1 colher de sopa de azeite
-250 gr de farinha de trigo T65
-250 gr de farinha de espelta integral
-1 saqueta de fermento seco

  1. Colocar os ingredientes pela ordem indicada na cuba da máquina, programar Pão Normal, Peso 750g, Cor Clara.
  2. Deixar arrefecer sobre uma grelha, quando terminar.

Com manteiga ou doce, deliciem-se!