Pão de Batata Doce, Amêndoa e Coco

Acreditam que é possível fazer um pão fantástico com apenas 3 ingredientes? Pois, é mesmo verdade, e a prova disso está aqui. Ainda por cima, estes 3 ingredientes de que precisam, batata doce, amêndoa e coco, são dos alimentos mais saudáveis que podem escolher. Alimentos naturais, verdadeiro, cheios de benefícios, que nos nutrem verdadeiramente e nos deixam com energia e boa-disposição.

Eu chamei-lhe pão mas também podem considerá-lo um bolo. Doce, suave, ligeiramente húmido… Ótimo ao pequeno-almoço, torrado, ou ao lanche a acompanhar um chá. Não vai ser fácil encontrarem algo tão simples e tão delicioso… Em apenas uma palavra, perfeito!

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Pão de Batata Doce, Amêndoa e Coco

-300 gr de batata doce cozinhada
-3 colh. de sopa de manteiga de amêndoas
-2+1/2 cháv. de coco ralado bio
-1/2 cháv. de amêndoas raladas

1. Colocar todos os ingredientes num processador de alimentos e misturar em velocidade alta até a massa ficar bem ligada.
2. Forrar uma forma retangular pequena com papel vegetal e colocar a massa na forma, pressionando bem.

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3. Levar ao forno pré-aquecido a 180º entre 35 e 40 minutos ou até a crosta ficar dourada.

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4. Retirar o pão do forno e deixar arrefecer em cima de uma grelha.

NOTA: Este pão deve ser guardado no frigorífico, aguenta alguns dias. Pode também ser AmenAmêncongelado às fatias.

Receita adaptada daqui.

  • Tão simples e tão bom? É difícil acreditar 😀 Parece ter uma consistência mesmo ao meu gosto 🙂

    • Maria

      É difícil de acreditar mas é a mais pura das verdades! 🙂