Manteiga de Azeite e Ervas Aromáticas

Esta é mais uma ideia para reduzir os produtos alimentares industriais, optando pelos caseiros. Adoro consumir coisas que faço, pois sei exatamente o que contêm.

E esta “manteiga” fica super saborosa, é bem saudável e não podia ser mais fácil de fazer.

Nós portugueses temos muito o hábito (ou tradição) de comer pão com manteiga, ao contrário, por exemplo, dos espanhóis que comem muito o pão torrado com tomate e azeite, normalmente aromatizado. Fica ótimo e é uma opção bastante inteligente pois a manteiga é basicamente constituída por gordura saturada (a gordura má) ao contrário do azeite, que é maioritariamente formado por ácidos gordos monoinsaturados (principalmente ácido oleico). As margarinas de origem vegetal são uma opção intermédia, uma vez que a sua composição em termos de gordura é dominada por ácidos gordos polinsaturados, mas por outro lado têm normalmente aditivos alimentares na sua composição. O azeite é uma gordura obtida única e exclusivamente por processos mecânicos, sem qualquer tipo de aditivos. Para além disso é rico em polifenóis que contribuem para a proteção dos lípidos no sangue contra as oxidações indesejadas.

Se quiserem saber mais sobre as gorduras podem ver uma explicação mais detalhada neste post.

Caso queiram experimentar esta “manteiga”, aconselho a usarem um azeite de boa qualidade, com baixa percentagem de acidez (igual ou inferior a 5%), caso contrário este pode ter maior dificuldade em solidificar.

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Manteiga de Azeite e Ervas Aromáticas

– Azeite
– Orégãos e manjericão em pó (ou outras ervas aromáticas a gosto)

1. Encher um copinho de vidro até meio com azeite (pode ser daqueles de iogurte, com tampa)
2. Polvilhar com as ervas aromáticas, misturar e tapar
3. Colocar no frigorífico, na parte mais fria (normalmente na 1ª prateleira, mesmo atrás)
4. Deixar cerca de 1 semana (se por acaso não solidificar bem colocar algum tempo no congelador)

Na hora de consumir, retirar a “manteiga”, barrar o pão e voltar a colocá-la no frigorífico pois derrete facilmente, em especial no Verão.