Feijoada de Seitan

Não sabia muito bem o que chamar a este prato, achei que feijoada era o melhor nome apesar de não levar couves. Inspirei-me numa receita de chilli beans mas para lhe chamar assim teria de ser um prato picante, o que não é o caso. Bom, independentemente do nome saiu um prato ótimo, muito saboroso e que todos apreciaram lá em casa.

FeijoadaSeitan

Feijoada de Seitan (4 pessoas)

-1 cebola média
-2 dentes de alho picados
-250g de seitan de espelta
-400g de feijão vermelho cozido (1 frasco)
-1 tomate
-5 colheres de sopa de polpa de tomate
-2 salsichas vegetais
-Sal e azeite
-Coentros frescos

Para a marinada do seitan:
-1 chávena de vinho branco
-Sal e noz moscada
-Molho de soja
-Azeite

  1. De véspera preparar a marinada e deitar sobre o seitan, previamente cortado aos quadrados pequenos. Reservar no frigorífico.
  2. Cortar a cebola, o alho e o tomate (sem pele) em pedaços pequenos e deixar alourar no azeite alguns minutos.
  3. Juntar o seitan, o líquido da marinada, as salsichas cortadas às rodelas, a polpa de tomate e temperar com uma pitada de sal. Deixar cozinhar cerca de 10 minutos.
  4. Acrescentar o feijão, provando e retificando temperos, se necessário. Envolver bem e deixar mais alguns minutos para misturar os sabores.
  5. No fim polvilhar com os coentros frescos.

Servir com arroz integral.

NOTA: Eu não gosto de comida picante mas quem goste pode acrescentar pimenta na marinada, ou até juntar malagueta no refogado inicial.