Feijoada de Cogumelos com Chouriço de Tofu

De vez em quando lá vem a vontade de comer uma boa feijoada… É um prato reconfortante, quente, que a mim me faz sentir bem. Esta ficou fantástica, muito saborosa, toda a gente apreciou cá por casa.

Nunca tinha experimentado fazer a feijoada com chouriço de tofu mas resolvi comprar e resultou muito bem pois deu um sabor apurado e cremosidade ao molho.

Mais uma ideia perfeita para aderirem amanhã ao Movimento 2as sem carne. 🙂

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Feijoada de Cogumelos com Chouriço de Tofu (4/6 pessoas)

– 3 chávenas de feijão encarnado, previamente demolhado e cozido
– 1 cebola
– 1 dente de alho
– 1 cenoura grande
– 6 cogumelos laminados
– 1/2 chouriço de Tofu
– 6 folhas de couve portuguesa
– azeite, sal, noz moscada e molho de soja a gosto

1. Picar o alho e a cebola e levar a alourar com um fio de azeite, num tacho largo.
2. Descascar a cenoura e cortar em quartos, bem fininha. Juntar aos restantes ingredientes e deixar cerca de 2-3 minutos, até amaciar.
3. Juntar a couve cortada às tiras, envolver e tapar o tacho. Deixar cerca de 10 min.
4. Passado esse tempo juntar os cogumelos laminados e temperar com sal, molho de soja e noz moscada. Envolver e deixar mais 5 minutos ao lume.
5. Juntar o chouriço cortado às rodelas e o feijão, envolver e deixar cozinhar mais 5 min. para os sabores se unirem.

Servir com arroz, de preferência integral.

Receita adaptada do Livro “Cozinha Vegetariana para Quem Quer Poupar”, da Gabriela Oliveira

  • Adorei a ideia… Deve resultar muito bem 🙂

    • Maria

      Ficou muito saborosa, aconselho! 🙂