Bombons de Caramelo… e uma Páscoa Feliz!

A Páscoa pede chocolates, já se sabe… E por isso hoje temos uma receita bem docinha! 🙂

Quem conhece o chocolate Snickers de caramelo e amendoim? Eu adorava em miúda! Como encontrei uma receita saudável desta maravilha corri a experimentar. E surpresa? Adorei ainda mais!!!

Estes bombons não têm leite, nem açúcar adicionado, nem ingredientes artificiais. O exterior é de chocolate negro e o interior tem duas camadas: uma crocante, de tâmaras e amêndoa, que liga na perfeição com o caramelo de manteiga de amêndoa, aromatizado com baunilha e ligeiramente salgado (sim, as pedrinhas de sal são o segredo da originalidade destes bombons!). O resultado é uma combinação maravilhosa de sabores e sensações. E o melhor de tudo? Podem ser comidos sem culpa (com alguma moderação, claro!).

Vou de certeza repetir esta receita, até porque os meus miúdos ficaram fãs! 🙂

Uma Páscoa muito feliz!

Bombons de Caramelo (Snickers Saudáveis)

– 1 chav. de amêndoas (100g)
– 1 cháv. de tâmaras (100g)
– 4 colh. de sopa de manteiga de amêndoa (ou outra manteiga de frutos secos)
– 2 colh. de sopa de geleia de arroz (ou mel para uma versão não vegan)
– 1 colh. de chá de sal marinho
– 1 colh. de chá de baunilha crua em pó (ou extrato de baunilha)
– 125g de chocolate negro (usei 80% cacau)
– Amêndoas aos pedaços para decorar

1. Num processador de alimentos triturar as amêndoas com as tâmaras até estarem bem misturadas (eu deixei alguns bocados maiores de amêndoa).
2. Com os dedos espalhar a mistura num recipiente retangular e calcar bem.
3. Numa taça misturar a manteiga de amêndoa com a geleia de arroz, o sal e a baunilha.
4. Colocar este “caramelo” numa camada por cima da base de tâmaras e amêndoa.
5. Levar ao congelador durante meia hora para solidificar.
6. Retirar do congelador e cortar a massa em quadrados.
7. Derreter o chocolate em banho-maria (ou no micro-ondas).
8. Com um garfo picar cada quadrado e mergulhar no chocolate derretido.
9. Espalhar algumas amêndoas partidas por cima e colocar os quadrados num tabuleiro.
10. Guardar no frigorífico (aguentam bem 2 ou 3 semanas).

Receita retirada daqui.