Bolo Rápido na Máquina de Fazer Pão

Maravilhoso este bolo… Fica levemente doce mas muito saboroso. Substituí a gordura da receita original por óleo de coco e o açúcar por açúcar de coco, para o tornar num bolo mais saudável. A canela e a erva doce dão aquele toque especial, de sabor e de conforto. Tão bom nestes dias de Inverno… Usei a máquina de fazer pão, de vez em quanto gosto de fazer bolos sem ter de me preocupar com mais nada.  E realmente é bastante prático, basta colocar tudo para dentro da cuba e esperar que o cheirinho bom invada a casa. Mas também pode ser feito à mão, misturando todos os ingredientes.

As minhas crianças adoram este bolo, é ótimo para enviar para a escola.

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Já agora, uma curiosidade. Sabiam que o açúcar de coco é um dos adoçantes mais saudáveis e dos melhores substitutos do açúcar? Não é processado, nem adulterado, não contém aditivos e é 100% natural. É muito mais nutritivo que os outros adoçantes comuns e é rico em nutrientes: potássio, magnésio, zinco, ferro e vitaminas B1, B2, B3 e B6. Tem um índice glicémico muito mais baixo que o açúcar normal, e por isso a libertação de energia no nosso organismo é lenta e gradual (sem picos). Em termos de sabor é muito parecido com o açúcar mascavado, devendo ser usado em medidas semelhantes.

Mais informação sobre substitutos do açúcar aqui.

Bolo Rápido na Máquina de Fazer Pão

– 4 ovos batidos
– 1 cháv. de leite vegetal (usei de arroz)
– 2 colh. de sopa de óleo de coco derretido
– 4 colh. de sopa bem cheias de acúcar de coco (ou açúcar mascavado)
– 2 colh. de sopa bem cheias de mel
– 2 cháv. de farinha de trigo autolevedante
– 1 cháv. de farinha de trigo integral
– 1 colh. de chá de fermento para bolos
– 1 colh. de chá de canela em pó
– 1 colh. de café de erva doce em pó

1. Colocar os ingredientes por ordem na cuba da máquina e usar o programa Bolos (cerca de 1h50min na minha máquina).
2. Desenformar e deixar arrefecer em cima de uma rede.

NOTA1: Com estas quantidades de adoçante o bolo fica apenas levemente doce. Para versões mais gulosas podem acrescentar mais (embora eu não recomende :-))

NOTA2: Podem substituir a canela e a erva doce por cacau em pó para uma versão “de chocolate”.

  • L

    Que tipo de chávena usaste? Chá? Pequena, grande? Vou fazer o bolo hoje 🙂

    • Maria

      Uso sempre chávena de chá, são cerca de 250 ml. Bjs!