Bolo Húmido de Chocolate e Curgete

Estava em falta para com os meus colegas… Tinha feito a promessa de lhes levar um dos meus bolinhos saudáveis, promessa esta que andava a adiar desde Maio (o tempo adora brincar connosco e trocar-nos as voltas). Ora como para mim o prometido é devido (nem que seja com uns meses de atraso), resolvi que não passava desta semana e assim surgiu este fantástico bolo de chocolate e curgete (obrigada Creme de Avelãs pela partilha da receita!). Estou  completamente adepta da curgete nos bolos, confere-lhes humidade e suavidade, evitando ter de adicionar gordura. O bolo ficou super saboroso e fofinho, no ponto de doce (na minha opinião). Sabem aqueles momentos em que precisamos de um bocadinho de conforto e nos sabe bem uma extravagância? Pois para esses momentos eis o bolo que encaixa na perfeição!

Dica: Experimentem este bolo aquecido com iogurte natural por cima e uma pitada de canela, fica divinal!

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Bolo Húmido de Chocolate e Curgete

– 4 ovos (usei biológicos)
– 70g de mel
– 100g de chocolate preto (usei 85%)
– 200g de courgete, descascada e ralada (cerca de meia courgette)
– 100ml de leite vegetal (usei de arroz)
– 100g de farinha integral de aveia ou flocos de aveia triturados (usei sem glúten)
– 1 colh. sopa de fermento para bolos

1. Separar as gemas das claras, colocando as gemas numa taça grande e as claras num copo alto para bater.
2. Adicionar o mel às gemas e bater bem (eu usei a batedeira mas pode ser à mão).
3. Derreter o chocolate em banho-maria e juntar às gemas e ao mel, batendo novamente.
4. Adicionar a curgete ralada e o leite e voltar a bater.
5. Juntar a farinha de aveia e o fermento e misturar bem.
6. Bater as claras em castelo e juntar à massa anterior, uma colher de cada vez, até as claras terminarem.
7. Colocar a mistura numa forma e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 25 min (o bolo fica húmido por dentro).
8. Desenformar e deixar arrefecer.

  • Já tinha visto a publicação, mas como estava de férias não surgiu a oportunidade de comentar! Fiquei contente por saber que gostaste do bolo, essas fotos fizeram-me logo salivar 😀 Que fofinho 🙂

    • Maria

      Adorei o bolo e quem o provou também. Obrigada pela partilha! 🙂