Bolinhos de Coco e Alfarroba

Gosto de variar na alimentação e não comer sempre a mesma coisa. É bem mais saudável e muito menos aborrecido (porque a alimentação também é um prazer, certo?). Claro que com os miúdos também sigo esta regra… Às refeições principais não repito, no mesmo dia, o mesmo tipo de proteína ou hidrato de carbono e os lanchinhos semanais são, normalmente, diferentes todos os dias. Se me dá mais trabalho? Sem dúvida que sim! Mas gosto de o encarar como um desafio! 🙂

Por isso, para o dia-a-dia tento sempre escolher receitas simples, que não envolvam muitos procedimentos nem listas infindáveis de ingredientes. Normalmente ao fim de semana faço o plano alimentar semanal e procuro cozinhar em quantidade para já ter algum trabalho avançado para os dias de semana.

Faço muito este tipo de bolinhos para os lanches da escola (podem ver outros do género aqui). São saudáveis, alimentam e os miúdos adoram! E a preparação é do mais fácil que há: triturar, misturar e levar ao forno. Podemos ir variando nas frutas e nas farinhas, juntar ou não ovo (para versões vegan) e mudar sabores (nesta receita usei alfarroba mas também pode ser cacau, canela, erva doce ou baunilha). Receita com sucesso garantido! 🙂

Bolinhos de Coco e Alfarroba (3/4 unidades)

– 2 bananas maduras
– 100g de coco ralado
– 2 gemas
– 3 colh. de sopa de farinha de amêndoa (ou amêndoas raladas)
– 1 colh. de sopa de alfarroba em pó
– 50g de leite vegetal

1. Triturar as bananas com as gemas usando um liquidificador ou a varinha mágica.
2. Passar a mistura anterior para uma taça, juntar os restantes ingredientes e mexer bem.
3. Deitar o preparado em formas de muffins e levar ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 30 minutos.

NOTA: Usei apenas gemas porque o meu filho é intolerante à clara de ovo mas podem usar os ovos inteiros. Caso a massa fique demasiado líquida juntem mais farinha de amêndoa.

  • É uma boa máxima, e ajuda imenso a evitar que os teus filhos (e tu) se aborreçam da alimentação saudável! Não há aborrecimento que valha com uns bolinhos saudáveis deliciosos como esses 🙂

    • Maria

      Variar é a chave do sucesso! 🙂 E estes bolinhos são mesmo bons!