Bolinhos de Cacau e Batata Doce

A batata doce é mais um dos meus alimentos preferidos… Simplesmente adoro! Acho o sabor maravilhoso (lembra-me a castanha) e como se não bastasse é dos alimentos mais saudáveis que existe. E pensam que a diferença entre a batata e a batata doce está apenas no sabor? Nada disso! São alimentos completamente diferentes. A batata, sobretudo quando cozinhada sem casca, tem pouco valor nutricional, não há muito a dizer sobre ela. Já a batata doce só tem benefícios:

– É uma excelente fonte de energia de baixo índice glicémico, ajudando a controlar a diabetes
– Faz aumentar a massa muscular sendo útil para quem treina
– Ajuda a emagrecer pois é saciante e rica em fibra, fazendo diminuir o apetite
– Auxilia na redução do colesterol
– É antioxidante, auxiliando no combate a radicais livres e na eliminação de metais pesados do organismo
– É anti-infalamatória, devido ao seu teor em vitamica C, vitamina B6, beta-caroteno e manganês
– Fortalece o sistema imunitário porque tem uma boa quantidade de vitamina A
– Ajuda a promover um sistema digestivo saudável

A batata doce é um magnífico acompanhamento de refeições, cozida ou assada, de preferência sem gordura (idealmente com casca para maior quantidade de fibra). Também é ótima para fazer hambúrgueres de vegetais. Para bolos e bolachas é igualmente excelente, dando consistência e o sabor adocicado. Deixo hoje uma receita fantástica de bolinhos de cacau e batata doce, que podem fazer num piscar de olhos. Sem glúten, produtos lácteos, farinhas refinadas ou açúcar…Nem imaginam como são bons!

Querem experimentar?

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Processed with VSCOBolinhos de Cacau e Batata Doce (cerca de 22 unidades)

– 1 batata doce grande, cozida (cerca de 300g)
– 4 tâmaras sem caroço
– 2 colh. de sopa de geleia de arroz
– 1/3 chávena de farinha de amêndoa (amêndoa moída)
– 1/4 chávena de farinha de trigo sarraceno (trigo sarraceno moído)
– 3 colh. de sopa de cacau cru em pó
– 1 colh. de sopa de sementes de papoila
– pitada de sal marinho

1. Com a varinha mágica ou num processador de alimentos misturar a batata doce cozida, as tâmaras e a geleia de arroz até virar uma pasta
2. Juntar os restantes ingredientes e misturar bem.
3. Moldar uma bola grande com as mãos e ir retirando pequenas porções.
4. Fazer bolinhas e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
5. Achatar as bolinhas com um garfo.
6. Levar ao forno pré-aquecido a 200º durante 25 min.
7. Deixar arrefecer em cima de uma grelha.

Obrigada The Love Food pela inspiração.