Bolachinhas de Natal

Muita gente diz que sou vegetariana ou vegan porque sigo um estilo de vida saudável e como regularmente pratos ou alimentos sem qualquer produto de origem animal. Na verdade não sou, adoro comida vegetariana/vegan, mas ainda consumo alguns alimentos derivados dos animais. Foi este o equilíbrio que encontrei para a minha alimentação e para a minha vida, nesta fase em que me encontro. Se alguma vez vou ver ser vegan? É possível, já que me identifico claramente com este estilo de vida, mas só o tempo o dirá… 🙂

Quem costuma passear aqui pelo meu cantinho já deve ter reparado que adoro replicar pratos ou iguarias tradicionais para a sua versão vegan. Gosto da sensação de inventar coisas diferentes e da curiosidade em experimentar e dar a experimentar o resultado. Por isso, quando vi o desafio Christmas Veggie Challenge decidi logo participar. Basicamente o que se pretende é mostrar pratos ou sobremesas tradicionais de Natal na sua versão vegan. Depois do Natal os vários blogs participantes irão partilhar a sua sugestão para este desafio, por isso estejam atentos! De certeza que vão aparecer muitas ideias de fazer crescer água na boca. 🙂

Hoje deixo-vos umas bolachinhas de Natal, também vegan, sem açúcar e sem glúten, como já vai sendo habitual. O resultado só podia ser tudo de bom… Experimentem e tenham um Natal muito feliz!!!

Bolachinhas de Natal (cerca de 40 unidades)

– 150g de farinha aveia
– 50g de farinha amendoa
– 25g de farinha alfarroba
– 5 ameixas secas
– 1 mão cheia de passas
– 2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa
– 110 g pasta de tâmaras
– 80 ml de leite de arroz
– 3 colh. de sopa de azeite
– 1 colh. de chá de fermento
– 1 colh. de café de gengibre em pó
– 2 colh. de chá de canela em pó

1. Num robot de cozinha triturar as ameixas, as passas e a pasta de tâmaras.
2. Juntar o azeite, a manteiga de amêndoa, o leite, as farinhas, a canela e o gengibre e misturar.
3. Adicionar o fermento e voltar a mexer.
4. Retirar a massa e estendê-la com um rolo numa bancada (eu usei um tapete de silicone).
5. Usando forminhas (um copo também serve) formar as bolachas e colocar num tabuleiro coberto com papel vegetal.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 15 min.

Inspiração do blog A Pitada do Pai

  • Eu não faço tantas refeições vegetarianas ou vegan, mas basta preparar um prato com tofu para toda a gente começar a pensar que sigo um desses estilos de vida 😛
    Gostei muito das tuas bolachinhas, acho que nunca fiz nenhumas vegan! Com manteiga de amêndoa e tâmaras só podem ser muito viciantes 🙂

    • Maria

      São tão viciantes que foram devoradas num instante! 🙂