Bolachinhas de Avelã (Sem Glúten)

E a saga sem glúten continua… Cada vez mais me apetece inventar bolachinhas sem glúten para os meus lanches e dos miúdos. Sinto-me bem melhor, os desconfortos intestinais desaparecem como que por magia. Não há coincidências, certo? E tenho tido sucesso nas invenções! Estas bolachinhas saíram mesmo boas, com o sabor agradável da avelã a contrastar com o toque da baunilha. Para além disso não têm açúcar, nem leite, nem ovos.

Recomendo, experimentem!

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Bolachinhas de Avelã (entre 18 a 20 unidades)

– 1/2 cháv. de avelãs inteiras
– 1 cháv. de farinha de milho
– 2 colh. de sopa cheias de farinha de arroz integral
– 1 colh. de café baunilha crua em pó
– 1/2 cháv. de leite de arroz
– 4 colh. de sopa de geleia de arroz
– 2 colh. de sopa de óleo de coco

1. Colocar na trituradora as avelãs, a geleia, a baunilha, o óleo de coco e o leite de arroz. Triturar até obter um creme homogéneo.
2. Colocar numa taça a farinha de milho e a de arroz. Misturar e abrir um buraco no meio.
3. Verter lentamente o creme sobre a mistura de farinhas, mexendo sempre.
4. Fazer pequenas bolinhas com as mãos e colocá-las num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pressionar ligeiramente as bolinhas com um garfo para as achatar.
5. Levar ao forno a 180-200ºC durante cerca de 30 minutos.