Almôndegas de Feijão Manteiga

Os meus filhotes adoram almôndegas… De tofu (estas), de lentilhas, desde que vejam bolinhas no prato nunca torcem o nariz. E estas de feijão ficaram deliciosas! São muito rápidas de fazer (ideais para quando não temos muito tempo) e super saudáveis. Combinadas com arroz temos a refeição perfeita!

AlmondegasFeijao

Eu acompanhei ainda com esparregado e salada de rúcula, gosto sempre de ter verde no prato.

Almôndegas de Feijão Manteiga (cerca de 15 almôndegas grandes):

-2 chávenas de feijão manteiga cozido
-1 cebola pequena
-1 dente de alho
-2 colheres de sopa de flocos de aveia
-1 colher de sopa de linhaça moída
-1 colher de sopa de ketchup
-1 colher de sobremesa de molho de soja
-1/2 colher de sobremesa de salsa seca
-1/2 colher de sobremesa de noz moscada
-1/2 colher de sobremesa de azeite
-2 colheres de sopa de pão ralado
-pitada de sal

  1. Cortar a cebola e o alho em bocadinhos e triturar com os restantes ingredientes, à exceção do pão ralado, na Bymby ou outro processador de alimentos. A pasta deve ficar consistente e não muito mole, se se triturar demasiado as almôndegas ficam mais difíceis de moldar (trinturei cerca de 20 seg. da Vel. 4).
  2. Passar a mistura para uma taça, juntar o pão ralado e misturar bem.
  3. Fazer bolinhas e colocar num tabuleiro coberto com papel vegetal.
  4. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 25 minutos, virando as almôndegas a meio do tempo.
  5. Servir com molho de tomate caseiro (receita aqui).

Receita inspirada deste blog maravilhoso.